Жақында текила сияқты алкогольдік сусын Ресейдің ішімдік мекемелерінде пайда болды. Күшті және ерекше, бұл көптеген сусындардың білгірлерінің дәмін татты.
Қартаю кезеңі көп нәрсені анықтайды
Көк агава шырыны текила өндірісінің негізгі ингредиенті ретінде қолданылады. Бұл сусынды таңдағанда, қартаю кезеңіне және агава шырынын пайызына назар аударған жөн. Ең бағалы сусын емен бөшкелерінде қартайған болып саналады.
Жасына байланысты текиланы бес түрге бөлуге болады. Бір жылдан үш жылға дейін әсер ету қолайлы деп саналады. Бір және үш жастағы текила дәмі жағынан мүлдем өзгеше.
Бланка, платаның сорты. Бұл текила бөтелкеге өндірістен кейін бірден құйылады. Бұл әртүрлілік ең танымал болып саналады. Сусынның дәмі өте қарапайым, жердегі дәмі бар, алкоголь сезіледі. Әдетте бұл коктейльдер жасау үшін қолданылады.
Алтын - бұл құрамы құрамында карамельдің болуына байланысты алтын реңді текиланың бір түрі.
Репосадо әртүрлілігі - кем дегенде бір жылға созылатын текила. Ең «қартайған» Анеджо текила - үш жасқа дейін қартаю. Осы уақыт ішінде барлық алкогольдер буланып кетеді. Сусынның хош иісі шоколад-ванильге жақындай отырып, тазарады.
Текиланы қант құрамы бойынша таңдау
Текиланың қайсысы жақсы - бұл маңызды мәселе. Бүгінгі күні ол әр түрлі вариацияда жасалған. Сусынның сапасы құрамына байланысты. Жапсырманы мұқият оқып шығу арқылы сіз текила өндірісінде қант қосылғанын немесе тек агава шырыны қолданылғанын анықтай аласыз.
Бірінші топ текила, онда тек осы асыл өсімдіктің шырыны бар.
Екінші топ, микста, аралас қанттардан тұрады. Композицияда сонымен қатар көк агава шырыны бар, бірақ тек 51%. Белгіленген талаптарға сәйкес - қалған 49% қанттың кез-келген түрі болуы мүмкін. Сондықтан рецепт әр өндірушіге айтарлықтай өзгеруі мүмкін.
Осы асыл сусынның кез-келген әуесқойы жақсы текиланы қалай таңдауға болатындығын білуі керек. Біріншіден, бөтелкені мұқият қарау керек. Егер затбелгіде «100% көгілдір Агава» деп жазылған болса, онда бұл ерекше Агава шырынынан тұратын, құрамында ешқандай қоспасы жоқ ерекше сусын. Бөтелкедегі «DO» белгісі сусынның географиялық өндіріс стандарттарына сәйкес өндірілгенін көрсетеді. «CRT» аббревиатурасы Consejo реттеушісі del Tequila сусынның өндірісін басқарғанын білдіреді. Бұл өнім осы ұйымның қадағалауымен шығарылатын барлық сусындар сияқты өте сапалы. «NOM» белгісі сусынның Мексика сапа стандарттарына сәйкес келетіндігін растайды.
Кейде бөтелкенің түбінде кішкене тұнба көрінеді. Ол бөтелке ұзақ уақыт бойы төмен температурада сақталған болса пайда болады. Тұнба текила өндірісінде сүзу процесінің өтуін де көрсетеді.
