Қайың шырыны - бұл сақтау мерзімі минималды маусымдық өнім. Жаңа қайың шырыны тек екі күн сақталады, және әдетте өте жақсы мөлшерде жиналады. Сондықтан оны қайта өңдеу керек.
Қайың шырыны көптеген пайдалы қасиеттерге ие және денеге пайдалы әсер етеді. Сонымен қатар ол шөлді өте жақсы қандырады. Өкінішке орай, сақтау мерзімі қысқа болғандықтан, оны ұзақ сақтау үшін өңдеу және сақтаудың түрлі әдістеріне жүгінуге тура келеді.
Сақтау
Қайың шырынын сақтаудың қарапайым және сенімді әдісі - оны банкаларға айналдыру. Талғам мен мүмкіндікке байланысты көптеген тәсілдер бар. Кеңес дәуірінде қайың шырынын өндірістік консервілеудің ең танымал әдісі оны қант пен лимон қышқылымен 3 литрлік банкаларда сақтау болды. Шырын тәтті, қышқыл және дәмге бай болды. Бүгінгі күнге дейін әртүрлі қоспалармен консервілеу біршама қиындады. Қайыңның шырынын емдік шөптер, жаңа цитрус жемістері және басқалары қосты.
Үйде әмбебап рецепт жасанды оқшауланған тотықтырғышсыз тек табиғи ингредиенттерді қолдануды қамтиды. 3 литр қайың шырынын консервілеу үшін сізге 2 ас қасық қант пен төрттен бір лимон немесе кез-келген цитрусты, сонымен бірге қабық қажет.
Құмыра зарарсыздандырылып, оған қант пен цитрус қосылады. Қайың шырынын қайнатады, дайындалған құмыраға құйып, зарарсыздандырылған қақпақпен орайды. Оралған шырынды қақпаққа аударып, қосымша зарарсыздандыру үшін ыстыққа орайды.
Баламалы сақтау әдістері
Қайың шырынынан шыққан квас өте дәмді және ұзақ сақталады. Қайың шырыны (10 литр) кез-келген қол жетімді ыдысқа құйылады және бір уыс мейіз құйылады. Ашытуды жақсарту және квастың ерекше дәмін беру үшін сіз қара бидайдың бірнеше үгіндісін қосуға болады. Крекерлерді уытпен алмастыруға болады. Дәмді жақсарту үшін қайтадан лимон қабығы қосылады. Ашыту вариациялары әр түрлі. Кейбіреулер жылдам нәтижеге жету үшін ашытқыны қолданғанды жөн көреді. Кез-келген жағдайда, ашыту процесі кем дегенде бір аптаға созылады және сіз квас ішуді дереу бастауға болады. Дайын квас салқын жерде бірнеше ай сақталады.
Мұздатқыштары бар кейбір үй шаруасындағы әйелдер қайың шырынын мұздатуды игерді. Бірақ бұл көп орын алады және бұл сақтау әдісі практикалық емес. Концентрацияны жоғарылату және одан әрі тұтыну үшін сумен сұйылту үшін қайнатқышты қолданған жөн. Ол үшін қайың шырыны 60 ° C температурада буланып, көлемі 75% азайғанға дейін және банкаларға құйылады.
