Қазіргі кездегі іскерлік шиеленісте, әсіресе Еуропада, жұбайы жай ғана қайнатуға және қасиетті жапырақтардың тұнбасын ішуге көшуде. Құрғақ төсеніш пен пластмасса сабан толтырылған пластикалық шыныаяқтар сатылымда. Бір реттік жиынтық деп аталады. Не істеу керек - бұл біздің уақытымызға деген құрмет.
Шындығында, жұбайды ішу процесі белгілі бір рәсім болып табылады, оны сақтау эстетикалық ләззат алып қана қоймайды, сонымен бірге сусынның өзін жақсы сезінуге көмектеседі. Мата ішу үшін калабаш немесе поронго деп аталатын арнайы кружка қолданылады. Бұл алмұрт тәрізді қазақтың жемісі, оның үстіңгі жағы кесіліп, целлюлозасы алынды. Оның ағаш тәрізді қабығы кептіріліп, кейде оттың үстінде аздап ысталады. Жиі жиектер күміспен кесілген. Калабашты ешқашан бояумен немесе лакпен жабуға болмайды. Оның беті тыныс алу керек.
Сіз калабаштың мақтаншақ иесі болғаннан кейін, оны қолданар алдында оны қалпына келтіруіңіз керек. Мұны істеу үшін калабаштың жартысын матамен толтырыңыз, оны ыстық сумен толтырыңыз және оны осы күйде бір күн қалдырыңыз. Содан кейін мазмұнын төгіп, жұмсақ шүберекке оралған қасықпен калабаштың ішін жақсылап сүртіңіз. Біз процедураны екі рет қайталаймыз.
Белгілі қолөнер шеберлерінің қолымен жасалған калабаш үшін жандандыру процесінің басқа түрі бар. Жұбайды калибрге жартысына дейін салыңыз. Содан кейін оны жоғарғы коньякпен толтырыңыз. Біз оған бір күн тұруға рұқсат бердік. Содан кейін біз калаборды тазалаймыз, суық сумен шайыңыз. Жұмсақ шүберекпен құрғатыңыз, содан кейін қайтадан аздап коньяк беріп, ыдыстың қабырғаларын онымен шайыңыз. Енді калабурды кептіруге болады. Кептіруден кейін жағымды ішу процесін бастаңыз.
