Сыра - бұл өте демократиялық сусын. Президенттерден бастап студенттерге дейін барлығы сыраны жақсы көреді. Олар жақсы көреді және ішеді, жалпы алғанда, қажет. Сонымен қатар, сырадан максималды рахат алу үшін, оның дәмінен ғана емес, сонымен қатар оны ішу процесінен ләззат алу үшін одан да көп нәрсе айтуға болады - ішу құпиясына қосылу үшін белгілі бір ережелерді сақтау керек.
Сыраны қалай дұрыс ішу керек?
Бұл өнердің қанша шебері (және сыраны дұрыс ішу - бұл сөзсіз өнер) деп айтуға тұрарлық қарапайым мәселе бойынша көптеген пікірлер бар.
Біріншіден, нені ішу керек. Бөтелкенің мойнынан шарап ішіп жатқан адамды елестетіп көріңіз. Қауымдастықтар өте нақты, солай емес пе?
Мойыннан бастап сыра барлық дәм сезгіштерді айналып өтіп, өңешке өтеді. Яғни, адам сусынның дәмін сезбейді, бірақ сөзбе-сөз жай алкогольді ішеді.
Тек арнайы кружкалар мен көзілдіріктер! Төмен көбік сорттары үшін - конустық, кең мойынмен, сүзілмегендер үшін - ұзын көзілдірік, сонымен қатар шыңға дейін кеңейеді. Мұндай ыдыстар сыраны шамадан тыс көбік түзбестен құйып, көбік басын орналастыруға және сусынның хош иісін толық ашуға көмектеседі.
Екіншісі - температура. Тым суық - ұшпа заттар булануды тоқтатады, ал дәм сезгіштері ұйып кетеді және дәмнің нюанстарын жеткізе алмайды. Жылы сыраның өткір дәмін кез-келген адам көтере алмайды. Жеңіл сыра үшін - 6-10 градус, қара сыра үшін - 9-10, алтын бал, портер, жарғы және бидай сырасы үшін - 12-13. Ең бастысы - ешқашан асыл сусынды мұздатқышта салқындатпаңыз! Температура біртіндеп төмендеуі керек.
Үшіншісі - қалай құю керек. Көптеген адамдар сыраның әйнек жағымен жұқа ағынмен құйылатынын біледі. Бірақ көбіксіз сыра да сыра емес. Сондықтан, бөтелкедегі сусынның қалған бөлігін шайқаңыз және стаканға тігінен орналастырыңыз. Бұл ашытқы қалдықтарының концентрацияланған суспензиясын түбінен жоғалтпауға көмектеседі - мұндай қарапайым операция бидай сырасының дәмін түбегейлі өзгертеді. Артық көбікті үрлемеңіз, бірақ оны пышақпен абайлап алыңыз. Кішкене құпия, сыраны құймас бұрын, стаканды ішінен суық сумен сулаңыз.
Төртінші - тәбет. Әрине, кез-келген сыра тағамдарын алуға болады. Бірақ сіздің стаканыңызда аяқталған сыра түрінің отанында әдеттегідей нәрсені таңдау қисынды. Өйткені, сыра қайнатушылар бұл сорттың дәмін оның елінде танымал тәбетті ашумен оңтайлы үйлестіру үшін дамытты.
Бесінші ереже - сыраны араластыруға болмайды. Кілегейден, шырын мен сироптан бастап, шарап, арақ, коньяк және роммен аяқталатын бөтен сұйықтықтармен де, сондай-ақ басқа да күші бар кез-келген сырамен де.
Сонымен, сыраны қалай дұрыс ішуге қатысты соңғы ереже. Сіз жүктілік кезінде сыра іше алмайсыз, тіпті алкогольсіз. Біріншіден, алкогольсіз сырада алкоголь бар, оның аз бөлігі (затбелгіге мұқият қараңыз). Алкоголь ересек адамның денесіне қарағанда ұрыққа әлдеқайда күшті әсер етеді. Ананы көтеріңкі көңіл-күйге бөлейтін доза болашақ құрсақтағы баланы есін жоғалтуға теңестіреді. Сайып келгенде, сыраны ішетін адам мерзімінен бұрын босануға, процестің асқынуына, жаңа туған нәрестенің салмағының жетіспеуіне және тіпті түсік тастауға мүмкіндік алады. Сонымен қатар, сырада консерванттар мен қоспалар бар, олар сіздің болашақ балаңыз үшін пайдалы емес.
