Жасыл шайдың емдік қасиеттері оның өндірілу ерекшеліктеріне байланысты - өйткені бұл жағдайда шай жапырағы ашыту процесіне ұшырамайды, ол биологиялық белсенді заттардың максималды мөлшерін сақтайды. Жасыл шай қайнату кезінде шикізат тотығуға ұшырамайды, сондықтан құнды дәрумендер мен таниндер жойылмайды.
Жасыл шайдың сізге қандай пайдасы бар?
Жасыл шай қартаю процесін баяулататын және жасушаларды жағымсыз әсерлерден сақтайтын антиоксиданттарға бай. Көк шайдың үнемі тұтынылуы қан тамырлары қабырғаларында бляшек пайда болуына жол бермей, жүрек-қан тамырлары ауруларының, оның ішінде атеросклероздың даму қаупін азайтады.
Бұл сусынның құрамындағы катехиндер қан тамырларының серпімділігін арттырады, аскорбин қышқылының сіңуін жақсартады және метаболизмді ынталандырады.
Таниндердің көп мөлшері ішектің шырышты қабығына жақсы әсер етеді, ыдырау және ашыту процестерінің алдын алады және патогендік бактерияларды жояды. Майлы тағамдармен жасыл шай ішу ұсынылады - бұл құрамында майы көп тағамдарды сіңіруге көмектеседі, ас қорытуды жақсартады.
Қан қысымын жоғарылатады деп саналатын кофеиннің жоғары деңгейіне қарамастан, көк шай қан қысымын төмендету қабілетіне ие, бұл гипертониямен ауыратындарға ұсынылады. Кофеин шайды керемет тоник етеді.
Сонымен қатар, жасыл шай тиімді диуретик, йод пен фтордың табиғи көзі ретінде танымал. Бұл сусынның құрамындағы полисахаридтер қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі - әсіресе қант диабеті үшін пайдалы.
Зерттеулерге сәйкес, жасыл шайды қатерлі ісік ауруларының алдын алу үшін қолдануға болады. Күнделікті кем дегенде төрт кесе шай ішу қатерлі ісіктің пайда болу қаупін азайтады және өмірді ұзартады.
Жасыл шайды қалай дұрыс қайнату керек?
Көк шайдың дұрыс дайындалуы ғана көк шайдың емдік қасиеттерін сақтай алады. Сізге жасыл шайды көктеммен немесе кем дегенде жақсы сүзілген сумен қайнату керек - кәдімгі ағын су өте қиын, оның құрамындағы тұздар қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіреді.
Судың температурасы 90 градустан аспауы керек - қайнаған су биологиялық белсенді заттарды бұзады. Шайды қайнаған сумен емес, әрең қайнай бастаған сумен құю керек.
Жаңа пісірілген шай ең пайдалы деп саналса да, бұл көк шайға қатысты емес. Бірнеше сағат бойы тұндырылған шайдың хош иісі аз және дәмі ерекше, бірақ ондағы бактерицидті заттардың мөлшері артады. Екінші және үшінші рет қайнатылған шай пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, дегенмен ол жаңа шайға қарағанда дәмді емес.
Жаңа қайнатылған көк шай ішуді жөн көретіндерге оны ұзақ уақыт тұндыруға кеңес берілмейді - инфузияның емдік қасиетке ие болуы үшін үш минут жеткілікті, ал дәмі мен хош иісі толық ашылады.
