Дүкеннен сатып алынған сүтті термиялық өңдеуден өткізу керек және дұрыс сақтау керек - тек осы жағдайда, ол тұтынылған кезде ағзаға зиян тигізбейді.
Сүт қайнату пайдалы және күрделі емес процедура, егер сіз кейбір амалдарды білсеңіз:
- көбік пайда болмас үшін, көбіне ұнамайды, сүтті қайнаған кезде араластырыңыз, содан кейін тез суытыңыз;
- күйіп қалмас үшін қайнаған ыдысты салқын сумен шайыңыз және сүтке бір шай қасық түйіршіктелген қант тастаңыз;
- сүттің шығып кетуіне жол бермеу үшін табаның қабырғаларының ішкі бетін сары маймен немесе маймен майлаңыз немесе табаның үстіне ағаш қасық қойыңыз;
- егер соған қарамастан қолайсыздық орын алып, сүт өртеніп кетсе, ыстық сүт қосылған ыдыстарды мұздай суы бар үлкен ыдысқа түсіріп, өнімнің өзін сәл тұздап, жақсылап шайқаңыз - жағымсыз дәм жойылады.
Сүтті сақтауға арналған бірнеше пайдалы кеңестер:
- сүтті ешқашан дүкеннен әкелген сөмкеңізде сақтамаңыз - сөмкенің өзі бактериялардың өсуіне ықпал етеді;
- сүті бар ыдыстарды ашық ұстамаңыз, сондықтан өнімдегі бөтен иістің пайда болуынан арыласыз;
- сүтті тек тоңазытқышта сақтаңыз, сондықтан сіз өнімнің тез сіңіп кетуіне жол бермейсіз және жарықта жойылатын А және С дәрумендерін сақтаудың негізгі шартын қамтамасыз етесіз;
- дәнді дақылдарға, сүтті сорпаларға және кисельге арналған сүтті алдын-ала қайнатпаңыз, термиялық процедуралар өнімнің пайдалы қасиеттерін және оның құрамындағы микроэлементтерді бұзуы мүмкін;
- егер сіз тоңазытқыш жоқ жерде болсаңыз, ыдыс-аяқтарды сүтті салқын тұздалған үлкен ыдысқа салыңыз.
