Асқабақпен толтырылған шошқа еті сіздің үстеліңізге керемет қосымша болады. Ыдысты ыстық та, суық та жеуге болады. Чили бұрышы шошқа етіне ерекше дәм береді, ал соя соусы етті жұмсақ әрі шырынды етеді.
Бұл қажетті
- - шошқа тұздығы (20 мл);
- - шошқа еті (570 г);
- - кориандр тұқымы (5 г);
- - чили бұрышының үлпектері (2 г);
- - жаңа асқабақ (70 г);
- - сарымсақ (1 қалампыр).
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл рецепт үшін көптеген целлюлоза мен бекон қабаттары бар сүйектен жасалған шошқа еті өте қолайлы. Етті салқын сумен шайып, таза қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Өткір пышақты алыңыз, етті бойлық бөліктерге кесіңіз. Тілік сүйекке дейін түсуі керек.
2-қадам
Маринад дайындаңыз. Мұны істеу үшін терең ыдысты алыңыз, туралған сарымсақ, чили және кориандр қосыңыз. Дәмдеуіштер қоспасын ағаш пестицамен ұнтақтаңыз. Соя соусын құйып, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Барлық етке дәмдеуіштерді ысқылап, шошқа етін маринадпен құйыңыз. 1-3 сағат бойы маринадталған шошқа етін қалдырыңыз. Ет маринадталған кезде асқабақты шайыңыз, сыртқы қабығын тазалаңыз. Асқабақты бөліктерге бөліңіз, сонда әрбір тілім шошқа етіне кесіледі.
4-қадам
Етті кесу тақтасына салыңыз, әр кесілген жерге асқабақтың бір бөлігін салыңыз. Аспаздық арқан алып, етті сүйреңіз. Асқабақпен шошқа етін терең қалыпқа салыңыз, үстіне фольгамен жабыңыз. 20-30 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы ашып, тағы 20 минут қайнатыңыз. Егер кесілген жерінде қан болмаса, ет дайын деп саналады.
5-қадам
Пісірілген етті жалпақ табаққа салыңыз, бөліктерге бөліп, жаңа піскен көкөністермен немесе басқа гарнирмен беріңіз.
