Камбала - бұл көптеген елдердің суларында ауланатын теңіз балығы. Оның формасы ерекше, өйткені төменгі жағында. Ең бастысы, камбала өте дәмді және көптеген пайдалы қасиеттерге ие, соның арқасында оны әлемнің әртүрлі елдеріндегі үстелдерден көруге болады.
Тіршілік ету ортасы және сыртқы түрі
Теңіз түбінде тіршілік ететін балықтардың түрлері өте көп. Бұл балықтардың бірі - камбала. Оның пішіні жалпақ, ал оның екі көзі дененің жоғарғы бетінде орналасқан. Камбала мекендеу орны жеткілікті кең. Балтық, Қара, Арал және Охот теңіздерінде кездеседі. Оның сыртқы түрі әртүрлі тіршілік ету орталарында аздап ерекшеленеді, бірақ негізгі белгілері мен қасиеттері бірдей.
Камбала етінің түсі ақ, дәмі өте нәзік. Сонымен қатар, көптеген теңіз балықтары сияқты, оған ұсақ сүйектер жетіспейді. Ерекше дәмі үшін камбала «теңіз тауықтары» деп те аталады.
Камбала пайдалы қасиеттері
Бұл төменгі балықтың пайдалы қасиеттері ежелден белгілі, бұл камбала көптеген диеталардың құрамына кіреді. Филе құрамында жануарлардың етінде болатын дәнекер тіндердің болмауына байланысты тез сіңетін ақуыздар өте көп. Бұл балықта көптеген аминқышқылдары мен дәрумендері бар.
Аминқышқылдары қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі, нәтижесінде олар жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді және нәтижесінде инсульт ықтималдығын төмендетеді.
Камбала дәрумендерге, әсіресе бета-каротинге бай. Бұл төменгі балықтардағы В 12 витаминінің едәуір мөлшері, олардың болмауы анемия мен жүйке жасушаларының өлуіне әкеледі. Камбала минералды құрамы өте алуан түрлі. Оның құрамында көп мөлшерде калий, натрий, фосфор, күкірт, йод, фтор, сондай-ақ өте көп мөлшерде хром мен кобальт бар. Тамақты камбала пайдалану мыналарға ықпал етеді:
- жүрек және қаңқа бұлшық еттерінің жұмысын жақсарту;
- сүйектерді нығайту;
- метаболизм процестерін қалыпқа келтіру;
- жүйке жүйесінің тұрақтануы, - белсенділіктің жоғарылауы;
- көңіл-күйді жақсарту;
- балалық шақтың өсуі.
Бұл теңіз балықтары Қалқанша безінің жұмысына айтарлықтай әсер етеді. Камбарда кездесетін май қышқылдары онкологияның дамуына жол бермейді.
Асшаян, устрица, кальмар, камбала сияқты көптеген теңіз өнімдері сияқты күшті афродизиак болып табылады және ерлердің құнарлылығына да, потенциалына да жақсы әсер етеді.
Камбала зиянды қасиеттері
Қамбардағы йодтың едәуір мөлшерін ескере отырып, оны гипертиреозы бар адамдармен шектеу керек. Басқа балықтар сияқты, бұл балық аллергия тудыруы мүмкін. Басқа жағымсыз салдарлар камбаланы тым көп пайдаланудың немесе сақтау шарттарын бұзудың салдары болуы мүмкін.
