Соя спаржа - Қытайдағы ұлттық тағам. Бұл жартылай фабрикаттың аттас зауытқа еш қатысы жоқ. Өнім соя сүтінен дайындалады. Соя спаржасының дұрыс атауы - фудзу.
Фудзуды дайындаудың ерекшеліктері
Соя спаржа ақуызға және амин қышқылдарына бай. Сондықтан, бұл өнім әсіресе вегетариандықтарға пайдалы. Фужу жүрек-қан тамырлары және онкологиялық аурулардың, остеопороздың алдын алу үшін пайдалы. Алайда, сіз соя спаржа арқылы ауланбауыңыз керек. Ақыр соңында, оны шамадан тыс қолдану ұйқы безі ауруының басталуына ықпал етуі мүмкін.
Пісірер алдында соя спаржасын салқын суға біраз салып қойыңыз. Өнімді тезірек жұмсарту үшін оны қайнаған суға қайнатуға болады. Фуджу тағамдарының ассортименті өте кең: сорпалар, негізгі тағамдар, тағамдар. Соя спаржа қуыруға және буға пісіруге болады.
Фужу қуырылған кезде керемет дәм көрсетеді. Тағамды дайындау үшін сізге 100 грамм құрғақ соя спаржа, 1 сәбіз, 1 пияз, 2-3 түйір сарымсақ, 50 грамм өсімдік майы, 1 ас қасық қажет болады. соя тұздығы, қызыл және қара бұрыш, кинза.
Алдымен соя спаржасын салқын суға 4-5 сағат салып қойыңыз. Қайнаған суға малынған кезде 2 сағат жеткілікті. Су қояншөпті толығымен жабуы керек. Ылғал спаржа ағарып, оның мөлшері 1,5-2 есе артады. Ылғалдан кейін тағамды шайып, текшелерге кесіңіз. Енді пияз мен сәбізді тазалаңыз, барлығын белдеңіз. Сәбіз бен пиязды өсімдік майына қуырыңыз. Қуыру кезінде жасыл бұршақ қоссаңыз ғана тағам пайдалы болады. Сәбіз бен пияз қызарған кезде спаржа, тұз қосып араластырыңыз. Өртті азайтып, спаржаны тағы 5 минут қайнатыңыз. Енді тағамды дәмдеуіштермен, шөптермен дәмдеңіз, соя тұздығын қосыңыз. Қояншөпті шөптер мен дәмдеуіштердің хош иісімен сіңдіру үшін қақпақты жауып, кастрюльді пеште тағы 5 минут ұстаңыз. Ыдыс дайын! Күрішпен бірге қызмет етіңіз.
Егер тұздық пен сәбіз спаржаға сәл өзгеше түс берсе, таң қалмаңыз. Пісірудің соңында 1 ас қасық сірке суын қоссаңыз, фужуды 3-4 күн ішінде тоңазытқышта қауіпсіз сақтауға болады.
Мерекелік дастарханға арналған салаттар
Керемет салат жасау үшін сізге 100 грамм спаржа, 1 банка консервіленген ақ бұршақ, 150 грамм Ламберт ірімшігі, 2 қызанақ, 2 ас қасық қажет болады. соя тұздығы, майонез. Дәмдеуіштер үшін асафотида, қара бұрыш және қызыл бұрыш алыңыз.
Соя спаржасын ісінгенге дейін сіңіріңіз. Содан кейін кесіп, тұзды суға қайнатыңыз. Спаржа аздап қайнатылуы керек. Фудзуды дуршлагқа салыңыз да, суды ағызыңыз. Енді спаржаны тұздау керек, өйткені ол өздігінен дәмсіз. Дәмдеуіштерді соя тұздығына салыңыз да, спаржа қоспасына салыңыз. Дәмге дайындығын тексеріңіз: өнім тұздықпен толығымен қаныққан және оның дәмін татып көруі керек. Содан кейін спаржа ұсақ кесектерге кесіліп, табаққа салыңыз. Майонезбен ыдысты салыңыз. Консервіленген бұршақтарды ашып, суды ағызып, бұршақтарды спаржаға салыңыз. Тағы да майонезбен майлаңыз. Ірімшікті ірі үккіште сүртіңіз, бұршақтың үстіне қойып, үстіне майонез салыңыз. Соңғы қабатты майдалап туралған қызанақпен жасаңыз. Салатты 4 сағатқа қойыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
Қияр қосылған соя спаржа салатына 200 грамм спаржа, чили бұрышы, 1 болгар бұрышы, 1 қызанақ, 1 қияр, 30 мл өсімдік майы, 10 мл күнжіт майы, шөптер, сарымсақ, күнжіт тұқымын алыңыз. Спаржаны сіңіріңіз. Содан кейін фуджу, бұрыш, қияр, балдыркөк, қызанақты текшелерге кесіңіз. Сарымсақты ұсақтап, чилиді майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз. Салатты өсімдік майы мен күнжіт майымен дәмдеңіз, үстіне туралған кинза себіңіз. Қызмет көрсетер алдында күнжіт тұқымын салатқа қосыңыз.
