Мұздатылған шие дәмі мен пайдалы қасиеттерін сақтайды. Оның көмегімен күнделікті және мерекелік тағамдар дайындалады: компоттар, десерттер, пирогтар, торттар. Clafoutis деп аталатын дәстүрлі француз десертін жасап көріңіз.
Клафути жасау үшін сізге қажет: 500 г мұздатылған шие, 100 г ұн, 200 мл сүт, 100 г қант, 4 жұмыртқа, дәміне қарай тұз, қалыпты майлауға арналған май. Өзіңіздің шиеңізді дайындаңыз. Мұны арнайы ерітудің қажеті жоқ, сондықтан қамыр дайындалып жатқан кезде қажетті мөлшерде мұздатқыштан тоңазытқышқа жидектерді жіберіңіз. Жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, тұз, қант қосып, шайқаңыз. Ұнды біртіндеп қосып, үнемі араластырыңыз. Сүт құйып, қайтадан араластырыңыз. Дайын қамыр құймақ тәрізді болуы керек.
Пешті 180С дейін қыздырыңыз. Пішіннің түбін және бүйірін сары маймен майлаңыз. Шие қосып, қамырмен жабыңыз. Тұмшапеш жылынғаннан кейін табаны орташа деңгейге қойып, клафутиді 35-40 минут пісіріңіз. Тіс тазалағышпен ыдыстың дайындығын тексеріңіз. Жидектерге зиян келтірмеу үшін онымен қамырды тесіңіз. Егер тіс тазалағыш таза болып қалса, ыдыс дайын болады. Клафуттарды пештен алыңыз да, бөлме температурасында 10-15 минут суытып қойыңыз. Оны ыдысқа салыңыз. Үстіне қант ұнтағын себіңіз. Клафутиске жылы тамақ беріледі.
Клафутиді жаңа піскен жидектермен пісіруге болады, бұл жағдайда пісіру уақыты аз болады. Қамырға үгітілген бадам немесе ванильді қант қоссаңыз, тағам одан да хош иісті болады.
Мұздатылған шие қосылған торт кем емес дәмді болып шығады. Қамырға арналған ингредиенттер: 3 жұмыртқа, 150 г қант, 300 г ұн, 1 ас қасық. какао, 1 қап ұнтақ. Кілегей үшін: 300 г қаймақ, 200 г мұздатылған шие, 100 г қант құмы, 100 г шоколад. Жұмыртқаны қантпен бірге шайқаңыз, какао, ұн, разрыхлитель қосыңыз.
Қамырды илеңіз, оны 2 бөлікке бөліп, 2 торт пісіріңіз. Қамырды 180 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріп, содан кейін бөлме температурасында салқындату керек. Торттар пісіп жатқанда, шиені жібітіп, сұйықтықты бөлек ыдысқа төгіп тастаңыз. Қаймақты қант ұнтағымен бірге шайқаңыз. Тортты ыдысқа салыңыз, оны шие шырынын қанықтырыңыз, қаймақпен щеткаңыз. Шиені біркелкі орналастырыңыз, екінші қабығымен жабыңыз. Үстіңгі жағын кілегеймен жағып, үгітілген шоколадпен безендіріңіз.
Мұздатылған шиеден компот дайындау үшін ең аз уақыт қажет. Құрамы: 1 кг мұздатылған шие, 300 г қант, 3 литр су. Қанттың мөлшерін дәміне қарай өзгертуге болады. Суды қайнатыңыз, қант пен шие қосыңыз. Жидектерді алдын-ала жібіту қажет емес. Судың қайтадан қайнатылғанын күтіңіз және отты өшіріңіз.
Сондай-ақ, сіз басқа жидектерді мұздатылған шие компотына қосуға болады, мысалы, қарақат немесе құлпынай.
Мұздатылған шие десертін дайындаңыз. Сізге қажет: 50 г жидек, 200 г балмұздақ, 50 г консервіленген ананас, 50 г тұқымсыз жүзім, 20 г шоколад, 100 г мандарин. Жидектерді жібіту, сұйықтықты ағызу. Балмұздақты жидектер мен жемістердің бөліктерімен араластырыңыз, үгітілген шоколад себіңіз және қызмет етіңіз. Сол сияқты, сіз сүзбемен бірге десерт дайындауға болады. Біртекті консистенция алынғанша сүзбе қант пен қаймақпен шайқаңыз, содан кейін жидектер мен жемістермен араластырыңыз.
