Ерте кезден бастап кондитерлік өнімдер үстелдегі құрметті орынға ие болды. Бәліштер мен тоқаштар ежелден бері мерекелік ас және үйдегі қонақжайлылықтың символы болып саналған. Қазіргі уақытта кондитерлік өнімдерді кез-келген дүкеннен оңай сатып алуға болатындығына қарамастан, кейде мен бала кезімнен таныс жаңа пісірілген тоқаштардың дәмін еске алғым келеді. Көптеген адамдар үйдегі тоқаштарды жасау көп уақыт пен күш жұмсайды деп санайды, сондықтан оларды сирек пісіреді. Шын мәнінде, оларды тез пісіруге болады және барлық өнімдер үшін қол жетімді өнімдерден.
Бұл қажетті
-
- ұн - 3 ас қасық;
- сүт - 1 ас қасық;
- қант - 0,5 ас қасық;
- құрғақ ашытқы - 8 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- маргарин - 50 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- ванилин;
- тұз - 0,5 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды тоқаштарға салу керек. Кішкене кастрюльге бір стақан сүтті құйып, оны баяу отта қыздырыңыз. Оны қатты қыздырмаңыз, ол сәл ғана жылы болуы керек. Содан кейін сүтке қант пен ашытқы қосыңыз. Олар біраз тұрсын. Сүт көтеріле бастаған кезде оған жұмыртқа, жұмсартылған май немесе маргарин, аздап тұз, өсімдік майы, ванилин және ұн қосыңыз. Алдын ала жұмыртқаны миксермен шайқаңыз, сонда сіздің тоқаштарыңыз керемет болып шығады.
2-қадам
Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз және қамырдың дәйектілігі қалай шыққанын көріңіз. Егер ұн жеткіліксіз болса, көбірек қосыңыз. Осыдан кейін бірден қамыр илей бастаңыз. Дайын қамырды жылы жерге жиырма-отыз минут ұстауға рұқсат беру керек, сонда ол жақсы сыйып кетеді. Уақыт өткеннен кейін қамырды үстелге қойыңыз.
3-қадам
Қамырды орамға айналдырыңыз. Ақырын бір бөлігін кесіп, әр бөлігін тортқа айналдырыңыз. Кішкентай табақтың өлшеміндей жалпақ торт жасаңыз. Содан кейін оны өсімдік майымен немесе жұмсартылған маргаринмен мол жағыңыз. Үстіне қант себіңіз, орамға ораңыз. Осыдан кейін, орамның ортасында шеттердің бірін айналдыратын кесінді жасаңыз. Сіз тоқаштарға кез-келген пішінді бере аласыз, қиялыңызды қосып, шығармашылықпен айналысасыз.
4-қадам
Енді пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне тоқаштарды салыңыз. Оларды бөлме температурасында оннан он бес минутқа дейін отырғызыңыз. Олар көтерілгеннен кейін, оларды жұмыртқаның үстімен сүртіңіз. Тұтас тоқашты майлау мүлдем қажет емес, ең бастысы - ортаны жақсылап майлау. Осыдан кейін оларды бірден пешке жіберіңіз. Шелпек тез пісіріледі. Олар көтерілген бойда оларды дереу шығарыңыз.
5-қадам
Дайын пісірілген заттарды зығыр матаға салыңыз, сүлгімен жабыңыз. Шелпек дәмді және ерекше.
