Сушиді көргісі келетін адам бұл үшін жапон барына немесе мейрамханасына барады. Кейбір адамдар бұл нәзіктікті өздігінен дайындағанды жөн көреді, өйткені барлық дерлік өнімдерді азды-көпті супермаркеттен сатып алуға болады. «Дерлік», өйткені маринадталған зімбірдің сақтау мерзімі едәуір шектеулі және оны дайын күйінде сату тиімді емес. Дегенмен, зімбірді өзіңіз тұздап көруге болады.
Бұл қажетті
-
- 200 г зімбір тамыры
- 200 мл. Мирина
- 100 мл күріш сірке суы
- 1 ас қасық. л. бал
- 1 шай қасық тұз
- кейбір қызылша
Нұсқаулық
1-қадам
Зімбірді маринадтау оны сатып алудан басталады. Целлюлозадағы қатаң жіпсіз жас тамырларды таңдауға тырысыңыз. Тамыр неғұрлым жас болса, соғұрлым ол кішірек және терісі жеңіл болады. Сіз сондай-ақ ескі тамырларды ала аласыз, бірақ олардың пісірілуіне біраз уақыт кететінін ескеріңіз.
2-қадам
Мен Мирин туралы аздап тоқталғым келеді. Мирин - бұл Жапониядан жеткізілген ерекше өнім, тәтті дәмі мен ерекше хош иісі бар аз алкогольді күріш шарабы. Егер сіз оны таба алмасаңыз, қара өрік немесе басқа шарап қолданыңыз, зімбірдің дәміне онша әсер етпейді.
3-қадам
Зімбір тамырын бөлек бөліктерге бөліп, оларды өткір пышақпен тазалаңыз.
4-қадам
Кәстрөлде шамамен жарты литр су мен тұзды қайнатыңыз, оған зімбірді 2-3 минутқа батырыңыз. Ескі тамырларға оларды жұмсарту үшін бір-екі минут қосуға болады. Қайнатылған кесектерді судан алыңыз, құрғатыңыз, суытыңыз және көкөніс кескіште талшықтар арқылы жіңішке тілімдерге бөліңіз.
5-қадам
Маринад жасау үшін, миринді, күріш сіркесін және балды бөлек кастрюльге салыңыз. Қоспаны ақ қақпақ пайда болғанша қыздырыңыз және оны дереу оттан алыңыз. Егер сіз қызғылт түсті алғыңыз келсе, маринадқа қызылшаның жоңқаларын қосыңыз, содан кейін туралған зімбірді маринадпен құйыңыз. Тамырларды бөлме температурасында 1-ден 2 күнге дейін маринадтау үшін қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышқа жіберіп, қажетінше тұтыныңыз.
