Маринадталған зімбір - шығыс асханасында қолданылатын өнім. Көбінесе ол жапон тағамдарымен: орама және сушимен бірге беріледі. Маринадталған зімбір ыдыс-аяқтарды безендіруге және тағамдар ретінде қолданылады. Экзотикаға қарамастан, бұл өнімді үйде дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- Тазалағыш
- Жаңа зімбір
- Күріш сірке суы
- Қант
- Тұз
- Кәстрөл немесе шөміш
- Табақша
- Қақпағы бар банкалар
Нұсқаулық
1-қадам
Бастапқыда сіз зімбір сатып алуыңыз керек, ол базарларда және супермаркеттерде көкөніс бөлімдерінде сатылады, әдетте салмағы бойынша. Жаңа ұстаңыз, бұл зімбірді сәтті тұздаудың құпияларының бірі. Жаңа зімбір тамыры қатты, ашық түсті, терісі тегіс және зақымданбайды.
2-қадам
Жаңа зімбір сатып алынғаннан кейін оны маринадтауға дайындау керек. Мұны істеу үшін оны сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін қабығын алып тастаңыз. Сіз зімбірді теріні тазарту арқылы сәбіз сияқты тазарта аласыз немесе картоптың қабығы сияқты жұқа тілімдерді кесіп тастай аласыз.
3-қадам
Содан кейін зімбірді жұқа жолақтармен кесу керек. Егер сізде өте өткір пышақ болса, онда сіз үшін зімбірді ұсақтап кесу қиын болмайды. Бірақ зімбірді өте жұқа тілімдерге бөлуге болатын арнайы көкөністерді тазартқышты қолданған дұрыс. Зімбір неғұрлым жіңішке кесілген болса, соғұрлым тез және сапалы маринадталады.
4-қадам
Зімбірді жұқалап кескеннен кейін оны тұзбен жауып, маринад дайындалып жатқанша біраз уақытқа қалдыру керек.
5-қадам
Маринадтау үшін пешті қыздырып, оны күріш сірке суы бар кастрюльге құйыңыз. Содан кейін сіз оған қант пен тұз қосып, кристалдар еруі үшін сұйықтықты қайнатыңыз. Осыдан кейін алдын-ала тұздалған зімбірді артық тұздан шайып, ыстық тұздықпен толтыру керек.
6-қадам
Ыстық маринадтағы зімбір біраз тұрып, салқындауы керек, содан кейін ғана келесі қадамға өтуге болады.
7-қадам
Зімбірді жұмсарту үшін оны тұздықта 30 минуттай тікелей қайнату керек.
8-қадам
Зімбір пісіп жатқанда, сіз осы уақыт ішінде банктерді дайындауға болады. Оларды ыстық сумен шайып, құрғатып сүрту керек. Банктерді микротолқынды пеште жылытуға болады, бұл қосымша зарарсыздандыру болады.
9-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін сіз зімбірді банкаларға салып, мөрмен жабуыңыз керек.
