Көкжидек әлемдегі ең пайдалы тағамдардың бірі болып саналады. Олар дәрумендер мен антиоксиданттарға бай, көзге жақсы әсер етеді, холестеринді төмендетеді, зәр шығару жолдарының инфекцияларының алдын алады. Кептірілген көкжидектер пирогтар мен компоттарға, жарма мен құрғақ қоспаларға қосылады. Сіз бұл дәмді және пайдалы тағамды үйде де ала аласыз.
Бұл қажетті
-
- көкжидек;
- пектин / лимон шырыны / қайнаған су және мұзды су;
- электр кептіргіш / пеш / кептіру экрандары.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкжидектерді сүзгіге немесе дуршлагке салып, ағын сумен шайыңыз. Жапырақтары мен бұтақтарын алып тастаңыз.
2-қадам
Көгерген (ақ жабынды), менсінбейтін және мыжылған жидектерді тастай отырып, көкжидек бойынша сұрыптаңыз.
3-қадам
Көкжидектерді кептіруге дайындаудың бірнеше әдісі бар. Олардың барлығы жидектердің түсін жоғалтпау үшін тиімді. Пектинмен өңделген жидектер ең жылтыр көрінеді. Оларды алу үшін пектинді рецепт бойынша жылы суда ерітіп, жидектерге құйып, оларды біркелкі жабылған етіп қасықпен абайлап араластырыңыз. Артық сұйықтықты ағызу үшін жидектерді сүзгіге немесе дуршлагқа салыңыз.
4-қадам
Жидектер лимон шырынын өңдейді. Лимоннан мүмкіндігінше сұйықтық алу үшін оны микротолқынды пеште 1-2 минут қайнатыңыз. Жидектерді лимон шырынын себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Жидектерді кептіруден кейін жарқын ұстаудың тағы бір әдісі - бұл ағарту. Үлкен кастрюльді қайнаған суға және салқын мұзды суға арналған ыдысқа дайындаңыз. Жидектерді қайнаған суға 2-3 минуттай батырып, бірден мұз ыдысына салыңыз. Суды ағызу үшін жидектерді сүзгіге немесе дуршлагқа жіберіңіз.
6-қадам
Егер сізде арнайы кептіру құрылғысы - электрлік кептіргіш болса, көкшені бір науаға арнайы науаларға салыңыз. Жидектерді қанша құрғақ болғыңыз келетініне байланысты 6-дан 10 сағатқа дейін нұсқаулық бойынша құрғатыңыз. Дайын жидектер қысқарады және қысқарады. Кептіргішті өшіріп, көкжидектерді суытыңыз. Бұл 2-3 сағат алады.
7-қадам
Егер сіз жидектерді пешке кептіргіңіз келсе, оны 60-70 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен сызып, оның үстіне көкжидекті бір қабатқа салыңыз. Пісіру парағын пешке салыңыз да, ауа айналуы үшін есікті бірнеше сантиметр қалдырыңыз. Жидектердің мөлшеріне байланысты көкжидектерді 4-тен 12 сағатқа дейін құрғатыңыз. Дайын жидектер құрғақ, бірақ икемді.
8-қадам
Егер сіз құрғақ, ыстық климатта өмір сүрсеңіз, көкжидектеріңізді ауамен кептіруге тырысыңыз. Көшеде жидектер мен жемістерді кептіру үшін ағаш жақтауларға созылған дәкеден тұратын арнайы экрандар қолданылады. Жидектер рамалардың арасына қойылып, күн сәулесінде кептіріледі, түнде жылы және құрғақ жерде сақталады. Бұл әдіс бірнеше күнді алады.
