Көмірде пісірілген ет, құс еті немесе балық ерекше хош иіс пен дәмге ие. Әлемнің көптеген тағамдарында - армян, әзірбайжан, болгар, голланд, грузин және басқалары - осылайша дайындалған тағамдар мерекелік болып саналады. Жаздың табалдырығында табиғатқа саяхаттар мен көңілді пикниктердің уақыты келді. Басты тағам, әрине, кәуап болады. Етті сірке суына маринадтаудың ең оңай және қауіпсіз әдісі.
Бұл қажетті
-
- ет (филе) - 750г
- пияз - 500 г.
- үстел сірке суы
- бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ірі кесектерге бөліп, қабаттарға кастрюльге салыңыз. Етті кастрюльге салған кезде әр қабатты бұрышпен жауып, үстіне 9% сірке суын аздап құйыңыз.
2-қадам
Егер сіз пияз сақиналары бар шашлыкты ұнатсаңыз, онда пиязды сақиналарға бөліп, оны ет қабаттарының арасына қойыңыз. Қосымша сірке суын қосыңыз.
3-қадам
Бір түнде сірке суына ет маринадтаңыз. Маринадталған ыдысты тоңазытқышқа салыңыз. Етті сірке суында ұзақ ұстау қажет емес, ол жұмсақтық пен шырындылықты жоғалтады. Егер сізде аз уақыт болса, онда етді тұздықта үш сағаттай ұстау жеткілікті, бірақ бөлме температурасында.
4-қадам
Сіз сірке суын пайдалана аласыз. Сірке суын 50х50 қатынасында немесе тіпті одан да көп мөлшерде сұйылтуға болады.
5-қадам
Егер сіз пиязды маринадтауға уақытыңыз болмаса, ыдыс-аяқты пиязбен бірге пештің үстіне қойып, оларды 80 градус температураға дейін жеткізіңіз. Осылайша дайындалған пияз 5-10 минут ішінде қажетті дәмге ие болады.
