Азық-түліктің дұрыс сақталмауы оның қысқа сақталуының басты себебі болып табылады. Тоңазытқышта тағамды дұрыс сақтау үшін бірнеше қарапайым ережелерді сақтау керек.
Ерте бұзылуды болдырмау үшін тоңазытқышта тағамды қалай дұрыс сақтау керектігін білуіңіз керек. Бұл «азық-түлік» шығындарын барынша азайтады және бюджетке тиімді әсер етеді.
Сүт
Сүт өнімдерін сақтау кезінде ең бастысы - жарамдылық мерзімдерін сақтау. Температураның дұрыс деңгейіне тарату да маңызды.
Сүт өнімдерінің орны әдетте ортаңғы сөреде болады, өйткені толығымен мұздағанда дәмі төмендеп, қоректік заттар жоғалады. Мысалы, сүзбе мен майды ортаңғы сөреде мөлдір емес ыдысқа орналастырған дұрыс.
Сүт оңтайлы түрде +3 - + 6 ° C температурада сақталады. Сондықтан тоңазытқыштың есігінде орналасқан ұяшықтар оларды сақтауға жарамсыз.
Жемістер мен көкөністер
Сақтау ережелері бұзылған кезде бұзылатын дәрумендер көздеріне келетін болсақ, тағамды тоңазытқышта қалай сақтау керек деген сұрақ өте өткір.
- Көкөністерді арнайы ыдыстарға салып, тоңазытқыштың түбіне қою керек.
- Көгерудің пайда болуына жол бермеу үшін көкөністерді жуудың қажеті жоқ.
- Қызанақтарды бөлек орналастырған дұрыс, өйткені олар бақшадағы басқа сыйлықтарды бүлдіретін заттардың көзі болып табылады.
- Тоңазытқышта сақталған кезде картоптың дәмі жақсы жаққа өзгермеуі мүмкін.
- Жидектер мен жемістер ылғалға төзімді ыдыста жуылмаған жерде сақталады.
Ет, құс еті, балық
Тоңазытқышта өнімдердің сақтау мерзімі ет өнімдеріне қатысты болған кезде қатаң сақталуы керек.
- Дайын тамақты тығыз қақпағы бар арнайы ыдыстарға салу керек. Егер жоқ болса, онда тамақ фольгасы көмектеседі.
- Пісірілген тағамды тоңазытқышқа кем дегенде 20 ° C дейін салқындағаннан кейін ғана салады.
- Жартылай фабрикаттарды ең суық сөрелерде сақтаңыз.
- Кез-келген шикі ет (құс, аң, балық) мұздатқышта, оны пакетке орап болғаннан кейін мұздатылуы керек. Оны бірнеше бөлікке біркелкі таратқан дұрыс.
- Шұжық, ветчина, шұжық және басқа да осыған ұқсас тағамдарды 0 ° C-ден 8 ° C дейінгі температурада сақтау керек. Мерзімі 10 күнмен шектелген. Бірақ пісірілмеген ысталған ет өнімдерін салқын құрғақ жерде шексіз сақтауға болады.
Жалпы сақтау қателері
Негізгі қате түсініктердің бірі - тоңазытқыш тағамды қатырады деген пікір, демек, олар бәрібір онда сақталады. Нәтижесінде, біз одан жиі бүлінетін тағамды аламыз. Тітіркендіргіш оқиғалардың ең көп таралған себептері:
- ағып кететін орамдарды пайдалану немесе мүлдем орамдарды пайдалану, нәтижесінде микроорганизмдер тағамға жетеді;
- өнімнің ауа өткізгіштігін бұзатын жемістер мен көкөністерді полиэтиленге тығыз орау; нәтиже - көгерудің пайда болуы;
- сүт өнімдерін тоңазытқыштың есік камераларында сақтау;
- жаңа ет немесе балықты сөреде тоңазытқышта сақтау: мұны тек 24 сағат ішінде жасауға болады, әйтпесе мұздату қажет.
Сақтау мерзімін арттыру құпиялары
- Ең маңызды трюк - бұл «тоңазытқыштағы тамақ көршілігін» қалай ұйымдастыруға болатындығын білу. Кейбір тағамдарды бір-бірінен алыс ұстау керек. Мысалы, шикі ет пен балық дайын тағамның жанына қойылмайды, өйткені біріншісі ластану көзі бола алады. Бірақ жемістер мен көкөністер әртүрлі ыдыстарда сақталады, өйткені олар бір-бірінен шіріп кету процесін жылдамдатады. Келесі тыйымды есте сақтау керек: ірімшік және ысталған еттердің барлық түрлері, жемістер мен балықтардың жанындағы салаттар, көкөністер мен жемістердің жанындағы шұжықтар. Ешқандай жағдайда оларды қатар қоюға болмайды. Сондай-ақ, сүт өнімдері барлық иістерді жақсы сіңіреді. Сондықтан сүзбе, ірімшік, май міндетті түрде мөрленуі керек.
- Тоңазытқышқа консервілердің барлық түрлерін салмаңыз. Олар арнайы температуралық режимді қажет етпейді және ұзақ сақтау мерзіміне ие. Бірақ олардың тоңазытқышта болуы басқа өнімдерге зиянын тигізуі мүмкін. Шындығында, салқындатылған тоңазытқышта ауа айналымы бұзылады, бұл температура режимін бұзуға әкеп соқтырады.
- Тоңазытқышта тағамды қалай сақтау керек сияқты, бірақ тазалық туралы ұмытпаңыз. Тоңазытқыш таза болуы керек. Айына екі рет тоңазытқышта әр сөрені шайып, жалпы тазалау қажет.
- Үй иесі тағамның дұрыс оралуына қамқорлық жасауы керек. Сіз қосымша трюктерді қолдануға болады, мысалы, қосымша ауа желдетуін жасайтын арнайы бактерияға қарсы төсеніштер. Нәтижесінде тамақ ұзаққа созылады.
