Балмұздақ - балаларға да, ересектерге де ұнайтын дәмді тағамдар. Оны әрқашан қолыңызда ұстау үшін, кейбіреулер мұздатқышта балмұздақ қорын сақтайды, бірақ бұл қауіпті болуы мүмкін.
Балмұздақ - бұл сүт және басқа компоненттер негізінде дайындалған өнім. Оның құрамы балмұздақ сақтау шарттары мен ұзақтығына өзіндік шектеулер қояды.
Балмұздақ құрамы
Бүгінгі дүкендерде ұсынылған балмұздақ алуан түрлілігімен ерекшеленеді. Сонымен қатар, әр түрлі балмұздақтардың негізгі айырмашылығы шикізаттың майлылығы, демек, дайын өнім. Сонымен, осы өнімнің түрлерінің ішінде майлылығы 6% -дан аспайтын сүтті балмұздақты, сондай-ақ майлылығы 6% -дан жоғары индикатормен сипатталатын балмұздақты ажырату әдеттегідей..
Сонымен қатар, балмұздақта әр түрлі қосымша ингредиенттер болуы мүмкін. Сонымен, олардың арасында ең көп тарағаны - жемістер мен жидектердің әр түрлі толтырулары мен пломбалары. Сондай-ақ тамақ өнеркәсібінде шоколадты глазурь және какао, жаңғақ, вафли, печенье және басқалары сияқты қоспалар кеңінен қолданылады.
Балмұздақ сақтайтын орын
Балмұздақты -18 ° C аспайтын температурада ұзақ уақыт сақтауға болады. Әдетте бұл температура тұрмыстық тоңазытқыштардың мұздатқыштарында сақталады, сондықтан болашақта пайдалану үшін сатып алынған балмұздақтарды сол жерге қою керек. Егер сіздің мұздатқышыңыз әртүрлі бөлімдерде әр түрлі температураны ұстап тұруды қамтамасыз етсе, онда температура төмен болатынын таңдаған жөн: бұл балмұздақтың жарамдылық мерзімін ұзартады.
Балмұздақты сақтаудың мүмкін уақыты оның құрамына тікелей байланысты. Сонымен бірге өнімнің май құрамы мен оны сақтау мерзімі арасында тікелей байланыс бар. Майлылығы 6% -ке дейінгі сүтті балмұздақты тоңазытқышта оның дәмін нашарлатпай 3 айдан артық сақтауға болады. Балмұздақтың жарамдылық мерзімі оның май құрамына да байланысты болады: егер ол 6% -дан 12% -ға дейін болса, мұндай өнімнің жарамдылық мерзімі 4 айдан аспауы керек, ал майлылығы бар балмұздақ. 12% -дан астамын 5 айға дейін сақтауға болады.
Сонымен қатар, балмұздақ құрамына кез-келген қоспалардың болуы оны сақтаудың мүмкін болатын мерзіміне кері әсер етеді. Шындығында, тіпті төмен температурада әр түрлі ингредиенттерді араластыру өнімнің бұзылу процесін жеделдететін белгілі бір химиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Сондықтан, егер балмұздақта жеміс-жидек немесе басқа қоспалар немесе пломбалар болса, мамандар оны 3 айдан аспайтын мерзімде -18 ° аспайтын температурада сақтауға кеңес береді.
