Маринадталған сарымсақ - бұл әртүрлі тағамдарды дайындауға жарамды ерекше өнім. Бұл дәмді тағамдар жасайды, ал тағамдарға дәмдеуіштер қосу үшін мұндай сарымсақ өте қарапайым.
Бұл қажетті
-
- 1-ші рецепт:
- сарымсақ - 4 бас;
- бал - 2 ас қасық;
- лимон шырыны - 70 мл;
- қаймақ - 0,5 кесе;
- тұз - ½ шай қасық;
- бұрыш - ½ шай қасық.
- № 2 рецепт:
- сарымсақ - 4 бас;
- су - 1 л;
- қант - 50 г;
- тұз - 50 г;
- 9% үстел сірке суы - 100 г.
- 3-ші рецепт:
- сарымсақ - 1 кг;
- су - 1 л;
- қант - 50 г;
- тұз - 50 г;
- 9% сірке суы - 1 ас қасық;
- қалампыр;
- қара бұрыш.
- № 4 рецепт:
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- су - 700 мл;
- 9% сірке суы - 200 г;
- тұз - 70 г;
- қант - 50 г;
- хоп-сунели қоспасы - 2 шай қасық;
- бұрыш;
- лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт
Сарымсақты қалампырға бөліп, қабығын аршып, ағын сумен шайыңыз. Сарымсақты дуршлагқа қойып, қайнаған сумен күйдіріңіз. Бал, лимон шырыны, қаймақ, тұз бен бұрышты кесеге бөлек араластырыңыз. Дайындалған бал қоспасын кастрюльге құйыңыз, сарымсақ қосыңыз, баяу отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін 3 минут пісіріңіз. Содан кейін сарымсақ пен маринадты шыны ыдысқа салып, қақпағын мықтап жабыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз және қажет болса қолданыңыз. Таңдау бойынша, маринадталған сарымсаққа аскөк, шалфей, дәмдеуіштер немесе орегано қосыңыз.
2-қадам
№ 2 рецепт
Сарымсақтың жаңа қалампырларын тазалап, ағын сумен шайыңыз. Дуршлагқа тастаңыз, қайнаған суға құйыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Тұзды ерітіндіні бөлек дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге су құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін 2 минут қайнатыңыз, содан кейін сәл салқындатып, сірке суын құйыңыз. Сарымсақ қалампырларын зарарсыздандырылған ыдысқа салыңыз да, дайын тұздықпен жабыңыз. Мықтап жабыңыз немесе орап, салқын жерге қойыңыз. Бірнеше сағаттан кейін сарымсақ жеуге дайын болады.
3-қадам
№3 рецепт
Сарымсақты қалампырға бөліп, қабығын аршып, ағын сумен шайыңыз. Дәмдеуіштерді шыны ыдыстың түбіне қойыңыз, содан кейін үстіне сарымсақ қалампырларын салыңыз. Қайнаған сумен жабыңыз, жабыңыз және 24 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, сарымсақты тұз, қант және сірке суымен қайнаған сумен құйыңыз. Қақпақты орап, салқын жерге қойыңыз.
4-қадам
№ 4 рецепт
Сарымсақ қабығын аршып, қалампырға бөліп, дуршлагқа салыңыз және оған тұзды ерітінді құйыңыз (0,5 литр су үшін, 50 грамм тұз). Қалампырды суық суға 1 минут салып батыру. Өңделген сарымсақты шыны ыдысқа салыңыз. Маринад дайындаңыз. Ол үшін суға сірке суын, қант, бұрыш, тұз, лавр жапырағы және хоп-сунели қоспасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Алынған маринадпен сарымсақты құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, салқын жерге қойыңыз.
