Бұршақ сорпасы мен ботқасы - орыс тағамдарының дәстүрлі және сүйікті тағамдары. Бұршақ көптеген пайдалы қасиеттерден басқа, жоғары калориялы және суық мезгілде қажет. Алайда, көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл тағамдармен жақындарын еркелетуге асықпайды, өйткені оларды дайындау процесі тым ұзаққа созылады. Бұршақтың дәмін бұзбай тез дайындаудың бірнеше тиімді әдісі бар.
Бұл қажетті
-
- бұршақ;
- су;
- май немесе өсімдік майы;
- сода;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтың қажетті мөлшерін алыңыз және оларды мұқият сұрыптаңыз, содан кейін салқын ағын сумен шайыңыз. Оны ыдысқа салыңыз және бұршақ жасыратындай етіп сумен жабыңыз. Бөлінген бұршақ (екіге бөлініп сатылады) тұтас бұршаққа қарағанда тезірек ісініп, пісетінін есте ұстаған жөн. Ылғал көкөністерді бірнеше сағатқа қалдырыңыз, ал егер мүмкін болса, түнде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде бұршақтың жеткілікті қатты сорттары жеткілікті түрде ісініп, жақсы қайнатуға уақыт алады.
2-қадам
Бір қарапайым трюкпен бұршақ пісіру уақытын қысқартуға болады. Бұршақ қайнатпас бұрын оларды салқын сумен жақсылап шайыңыз. Су бұлтты болмайынша шайыңыз. Бұршақты салқын тұзды суға батырып, қайнатыңыз. 10 минуттан кейін кастрюльге жарты стакан қайнатылған суық су құйыңыз. Қайнағаннан кейін бұршақ бірнеше минут ішінде жұмсақ болады. Қажет болса, бұршақты ұнтақтау үшін процедураны қайталауға болады.
3-қадам
Бұршақ сорпасы мен ботқасын дайындауды едәуір жылдамдататын жақсы құрал - бұл май немесе жануарлардың майы. Алдын ала дайындалған бұршақ қайнатылғаннан кейін кастрюльге осы өнімнің бірнеше ас қасық қосыңыз. Уақытты үнемдеуден басқа, ол сіздің тағамыңызға қызықты, бай дәм береді. Тазартылған өсімдік майы да пісіру процесін жылдамдатады, бірақ тағамның хош иісіне әсер етпейді.
4-қадам
Бұршақ дақылдарының тез қорытылуына көмектесетін тағы бір ингредиент - бұл ас содасы. Бұршақ қайнатылғаннан кейін 10-15 минуттан кейін табаға 2 литр сұйықтыққа жарты шай қасық сода қосыңыз. Сақ болыңыз, ас содасының көп мөлшері сіздің тағамның дәмін бұзуы мүмкін. Бұл әдіс 5-7 минут пісіргеннен кейін бұршақтың жұмсақтығына қол жеткізуге мүмкіндік береді.
