Тұздалған пияз - өзін-өзі қамтамасыз ететін керемет тәбет және ет тағамдарына үйлесімді қоспа. Оның барбекюмен дуэті - бұл талғамның танымал классигі. Пиязды тез және оңай тұздаудың бірнеше әдісі бар.
Лимон шырынынан пиязды маринадтаңыз
Құрамы: 1 үлкен пияз, 1 лимон, 50 мл су, 1 шай қасық. тұз, 1 шай қасық. қант, шөптер және өсімдік майы дәміне қарай.
Бір лимоннан шырынды сығыңыз. Оны жылы қайнаған сумен сұйылтыңыз, қант пен тұз қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Шөптерді майдалап тураңыз, ақжелкен, аскөк, кориандр немесе олардың қоспасын алуға болады. Пиязды сақиналарға кесіңіз. Лимон шырынынан шөптер мен өсімдік майын қосыңыз. Барлығын араластырып, туралған пиязды алынған тұздықпен құйыңыз. Маринад салқындағаннан кейін ол жеуге дайын болады.
Пиязды сірке суы арқылы тұздап алыңыз
Құрамы: 2 орташа пияз, 120 мл су; 3 ас қасық. л. қант, 30 г сірке суы, 1/2 ас қасық. л. тұз.
Пиязды қалауыңыз бойынша жарты сақина немесе сақина етіп тураңыз. Оны шыны ыдысқа салыңыз. Кәстрөлде тұзды, суды және қантты біріктіріңіз. Оны отқа салыңыз және қайнатыңыз. Сірке суын қосыңыз, 9% қолданған дұрыс. Ыстық тұздықты пияздың үстіне құйып, ыдысты қақпақпен жабыңыз. Маринад салқындағаннан кейін, пиязды тұтынуға болады. Ол тоңазытқышта сақталуы керек.
Пиязды шарап сірке суы мен қызылшада тұздау
Құрамы: 1 пияз, 1 орташа қызылша, 150 мл шарап сірке суы, 150 мл су, бұрыш және дәміне қарай тұз.
Пиязды ұсақтап турап, оны қайнаған сумен күйдіріп, ыдысқа салыңыз. Қызылшаны кішкене бөліктерге бөліп, пияз ыдысына қосыңыз. 1: 1 шарап сірке суын сұйылтыңыз. Бұрыш, тұз қосып, бәрін араластырыңыз. Қызылша маринадын пияздың үстіне құйып, салқын жерде 8-10 сағатқа қойыңыз. Идеал опция - тоңазытқышта пиязды бір күнге қалдыру. Осы уақыт ішінде ол жақсы қайнатуы керек. «Қызылша» пиязы тағамдарды керемет безендіреді.
Пайдалы кеңестер
Сіз пияздың тұздығына әр түрлі дәмдеуіштерді қауіпсіз қосуға болады. Алдын ала ұсақталуы керек сарымсақ дәмділікті қосуға көмектеседі. Даршын маринадталған пиязға хош иіс береді, ал ванильді қант өзіндік дәм береді.
