Диеталық ақуыздың ең қолжетімді тағамдарының бірі - тауықтың төс еті. Дұрыс тамақтану, ораза ұстау күндері, сондай-ақ ас қорыту жүйесінің аурулары кезінде емдік диеталар үшін қажет. Энергия коэффициенті төмен пайдалы заттар иммундық жүйені нығайтады және физикалық белсенділікті қосады. Кеуде кез-келген көкөніс гарнирімен өте жақсы үйлеседі және құрамында май жоқ. Бұл сәл құрғақ болғандықтан, шырынды және жұмсақ тауықтың төс етін дайындау үшін бірнеше ұсыныстарды үйрену керек.
Шырынды тауықтың төс етін дайындаудың үш маңызды ережесі:
1. Дайындықты тексеретін шанышқы мен пышақ жоқ. Қуыру, бұқтыру және пісіру кезінде ағаш шпатланы қолданыңыз. Әйтпесе, шырын шығады және тауықтың төс еті шырынды болмайды.
2. Пісірудің соңында тұз қосылады, әйтпесе ол барлық ылғалды шығарады.
3. Дайын тағамды инфузияға 20-30 минутқа қалдырыңыз, сонда сіз тауықтың төс етін шырынды және жұмсақ етіп дайындай аласыз.
Жұмсақ және шырынды тауық етін дайындаудың бірнеше әдісі бар:
1. Маринадтау
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер кеудеге жақсы сіңіп, оны тамақтандыру үшін басқа тұздықты пайдаланады. Ол үшін әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштер, тұздықтар мен лимон шырынын тұнбасы қолайлы. Ылғалға қанықтыру маринадтаудың ұзақтығына байланысты, ең бастысы, кеуде барлық уақытта суық жерде сақталуы керек. Қанықтыру уақыты - 30 мин. бірнеше сағатқа дейін. Егер маринадтау уақыты шектеулі болса, онда тұздыққа көбірек лимон шырынын қосқан дұрыс, ол ылғалдың шығуын тежейді және сіз қысқа мерзімде шырынды және жұмсақ тауық етін пісіре аласыз.
2. Пісіру
Пісіру үшін фольганы қолданған жөн. Танымал пікірге қарамастан, кеуде терісін алып тастауға болмайды. Бұл шырынның сақталуына және хош иістің тағамнан кетуіне жол бермеуге көмектеседі, ал фольга тағамның шырынды болатындығының тағы бір кепілі болады.
3. Қайнау
Осы дәстүрлі әдісті қолдану үшін сізге маринадталған кеуде қажет, сөмкеге салыңыз немесе пленкамен тығыз ораңыз. Оралған төсті басқа сөмкеге салыңыз, барлық ауаны шығаруды ұмытпаңыз және қайнаған суға қайнатыңыз.
Тауықтың кеудесін шырынды және жұмсақ ету үшін аздап тәжірибе жасау жеткілікті. Соя соусын, дәмдеуіштерді, көкөністерді қосыңыз. Тауықтың төс етін қамырға пісіргенде, тағамның калория мөлшері артады, бірақ сонымен бірге ол өте шырынды болып шығады.
Ақыр соңында, тауық етінің дәмді рецепті:
Сізге 2 тауықтың төс еті, 2 орташа пияз, лимон шырыны, 2 десертті қасық крахмал, аздап сары май мен өсімдік майы, бір шымшым тұз бен сода қажет болады.
Тауықтың төс еті шырынды және жұмсақ болу үшін оны бірнеше бөлікке бөліп, терең тұздалған ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын жоғарыдан сығып, содамен себіңіз, қайтадан шырын себіңіз және крахмал себіңіз. Ет маринадталған кезде, пияз сақиналарға кесіліп, майға қуырылады. Маринадталған ет пияз бен май қоспасында 10 минуттай қуырылғанға дейін қуырылады.
