Үйрек - бұл бүкіл үйректі пісіруге арналған қақпағы бар сопақ ыдыс. Қалың қабырғалардың арқасында мұндай тағамдар дәмді әрі пайдалы тағам жасауға мүмкіндік береді, өйткені әтештегі ет пен көкөністер өз шырынында бұқтырылып, барлық қоректік заттарды сақтайды.
Үйрек балапанды пайдаланудың артықшылықтары
Үйрек еті өте қатал болғандықтан, оны ұзақ термиялық өңдеу қажет етеді. Сондықтан оны тұтастай пісіру үшін үйректерді қолданған дұрыс. Арнайы дизайн мен қалың қабырғалардың арқасында бұл тағамдағы жылу біркелкі бөлінеді, бұл сайып келгенде өте нәзік, шырынды және хош иісті тағам алуға мүмкіндік береді.
Үйректен басқа, мұндай тағамда сіз кез-келген басқа құс еті мен ет, сондай-ақ көкөністерден жасалған түрлі тағамдарды сәтті пісіре аласыз. Ең жақсы деп саналатын шойын үйректен нағыз палауды да жасауға болады - бұл ыдысқа салынған күріш қазандағыдай ұсақ және дәмді болып шығады.
Шыны немесе керамикалық қуырғышты тек пеште пайдалануға болады. Бірақ шойын немесе алюминий пеште пісіруге де жарайды. Әтештің жалғыз кемшілігі - бұл пісірудің ұзаққа созылуы, бірақ нәтижесінде пайда болған тағам күтуді ақтамайды.
Толтырылған үйректі әтешке қалай дайындауға болады
Құрамы:
- үйрек ұшасы;
- апельсин;
- 1-2 алма;
- 1 ас қасық. майонез қасық;
- ірі тұз және қара бұрыш;
- 150 мл құрғақ ақ шарап.
Қажет болса, үйректі ішекпен жуыңыз, содан кейін жақсылап жуыңыз және майлықпен құрғатыңыз. Қара бұрыш пен тұздың қоспасымен сыртынан да, ішінен де ысқылаңыз. Содан кейін жемістерді аршып, тілімдерге бөліп, оларға құсты толтырыңыз. Ішті дөрекі жіптермен тігіп, ұшаны майонезбен жағыңыз. Бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз.
Белгіленген уақыттан кейін құсты әтешке өткізіп, оны қақпақпен жауып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бір сағаттан кейін қуырғышқа ақ шарап құйып, қайтадан қақпақты жауып, тағы 60-90 минут пісіріңіз, шырын мезгіл-мезгіл үйректің үстіне құйыңыз. Ет жұмсақ болған кезде, үйректі алып, табаққа салыңыз. Содан кейін оны бөліктерге бөліп, толтырумен бірге беріңіз.
Қуырғышта көкөністерді қалай дайындау керек
Құрамы:
- 3 картоп;
- пияздың басы;
- баялды;
- 150 г түсті қырыққабат;
- 2 болгар бұрышы;
- қызанақ;
- сәбіз;
- провансаль шөптерінің қоспасы;
- жасыл;
- зәйтүн майы.
Картопты, пиязды және сәбізді тазалап, үлкен, бірақ шамамен тең мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Томатты қайнаған сумен күйдіріп, терісін алып тастап, баклажанмен бірге текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышын құйрықтан және тұқымнан тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз. Барлық көкөністерді кесеге салыңыз, тұз, бұрыш, шөптер, провансаль шөптері және зәйтүн майымен себіңіз. Содан кейін әтешке ауысыңыз, 100 мл су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 200 ° C температурасында бір сағаттай пісіріңіз.
