Табиғатта тіршілік ететін жануарлардың етінен пайдалы және дәмді тағамдардың алуан түрін дайындауға болады. Венисон - бұл ақуыз бен дәруменнің жоғары құрамымен әрқашан бағаланған өнім. Сіз бұғылардың етінен алынған рецепттермен қауіпсіз түрде тәжірибе жасай аласыз - жақсы пісірілген тендер, тіл және маралдың миы деликатеске айналуы мүмкін. Маралдың еті ерекше мақтауға лайық.
Бұл қажетті
-
- Ет еті - 2 кг
- Шошқа майы - 400 г.
- Пісіру майы - 200 г.
- Мүкжидек - 200 г.
- Томат пастасы - 200 г.
- Пияз - 4 пияз
- Сарымсақ - 24 қалампыр
- Сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар
- Бұрыш
- қант
- дәміне қарай тұз.
- Етті сіңіруге арналған су (көлемі бойынша)
- суды сөндіру - «талап бойынша».
Нұсқаулық
1-қадам
Ет етін сіңдіру үшін жұмсақ сірке суын / су ерітіндісін дайындаңыз. Алдын ала тушь бөліктерін жақсылап шайып, тамырлар мен пленкаларды алып тастаңыз. Пісірілген бөліктерді осы ерітіндіге 6 сағат бойы сіңіріп алыңыз, алыңыз, сәл құрғатыңыз.
2-қадам
Етті өткір пышақтың ұшымен тесіп, оны беконның кішкене бөліктерімен және туралған сарымсақ қалампырымен толтырыңыз. Кесектерді тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Майды қыздырып, етті екі жағынан да қызартыңыз. Пиязды ұсақтап турап, етпен қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Ет бөліктері мен пиязға томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз да, тағы 10-12 минут қуырыңыз. Ет етін қазанға салыңыз (кастрюль, брейгер, қуырғыш), қайнаған суды қажетті деңгейге қосыңыз, қантпен езілген мүкжидек қосыңыз. Дәстүрлі түрде 1-1,5 сағат қайнатыңыз.
