Құймақ - дәстүрлі орыс тағамы. Оларды дайындаудың көптеген рецептері бар. Кәдімгіден гөрі минералды сумен құймақ жасауға тырысыңыз, олар икемді және жұмсақ болып шығады.
Минералды сумен құймақ қалай дайындалады
Құймақ дайындау үшін 500 мл минералды су, 1 стакан ұн, 2 ас қасық өсімдік майы, 3 жұмыртқа, 2 шай қасық қант, бір шымшым тұз алыңыз.
Кәстрөлге немесе ыдысқа минералды су құйыңыз, оған жұмыртқа, қант, тұз қосыңыз, өсімдік майына құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Үздіксіз араластырып, ұн қосыңыз. Қамыр сұйық қаймақтың дәйектілігін алуы керек. Оны бір жағына қойып, жарты сағат тұруға рұқсат етіңіз.
Құймақтарды қуыру үшін жабыспайтын жабыны бар және қабырғалары төмен шойыннан жасалған табаны немесе табаны қолданған жөн. Оны отқа салыңыз. Кәстрөл ыстық болғаннан кейін оған өсімдік майын құйыңыз. Құймақтар ыдыстың түбіне жабысып қалмас үшін оларды жақсылап қыздыру керек.
Қамырдың бір бөлігін табаға оның бетіне біркелкі таралуы үшін құйыңыз. Мұны істеу үшін, қолыңыздың айналмалы қимылымен, құймақ төменгі қабатқа жайылған етіп ыдыстарды жайып, оны қайтадан пешке қойыңыз.
Егер құймақ пісіру кезінде сынса, қамырға ұн қосыңыз, бірақ көп емес, әйтпесе олар тым қалың болып шығады.
Құйрықты бір жағынан пісіріңіз, оны шпательмен аударыңыз, екінші жағынан жұмсақ болғанша қуырыңыз. Дайын құймақты қаймақпен немесе тәтті нәрсемен ыстық күйде беріңіз: джем, джем, қоюландырылған сүт және т.б.
Рулеттер
Қаласаңыз, сіз көктемгі орамдарды жасай аласыз. Бұл кез-келген болуы мүмкін: тартылған ет, бауыр, сүзбе, жұмыртқа және т.б. Тартылған еттің құймағын толтырыңыз. Сізге қажет: 300 г сиыр еті немесе шошқа еті, 1 пияз, аздап тұз, ұнтақталған бұрыш, дәміне қарай шөптер.
Пиязды қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз, оны қызарғанша майға қуырыңыз. Оған тартылған ет қосып, араластырыңыз да, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Толтырғышқа тұз, бұрыш және майдалап туралған аскөк салыңыз.
Толтырудың келесі түрін дайындау үшін 1 стакан сүзбе, 1, 5 ас қасық алыңыз. ас қасық түйіршіктелген қант, 1 жұмыртқа, 1 шай қасық ұн, 3 г ванилин, тұз - дәміне қарай. Сүзбені електен сүртіңіз немесе ет тартқыштан өткізіп, оған жұмыртқа, қант, тұз, ұн, ванилин қосып, бәрін араластырыңыз. Қажет болса, лимон немесе апельсин қабығын, туралған қантталған жемістерді немесе кішкене туралған жаңғақтарды, мейіз қосыңыз.
Құймақтарды келесі жолмен бүктеңіз. Құймақтың ортасына 2 шай қасық салынды салыңыз, содан кейін бүйірін ораңыз. Содан кейін құймақтың көлденең бөліктерін бүктеңіз, сонда сіз конверт аласыз.
Егер құймақ көп болса, оларды болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады.
Конверттерді майға салып, екі жағына қуырыңыз да, ыстық күйде беріңіз.
