Ашытқы қамырын дайындау ұзақ және еңбекқор процесс болып табылады - алғашқы илеуден бастап дәйекті дәлдеу арқылы соңғы қалыпқа дейін. Дегенмен, процесті тоқтатуға болатын бірнеше нүктелер, сондай-ақ сіз тоқтауға мәжбүр болған кезеңге байланысты ашытқы қамырын сақтаудың әртүрлі тәсілдері бар.
Бұл қажетті
- - терең ыдыс;
- - өсімдік майы;
- - ұн;
- - мұздатуға арналған сөмкелер;
- - тамақ пленкасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізде ашытқыны сұйылтуға уақыт болса, оны тоңазытқыштың ең суық жеріндегі желдетілетін ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Алғашқы илеуге дайын қамырды, сондай-ақ иленген және көтерілген қамырды маймен майланған және ұн себілген ыдысқа салыңыз. Тамақты сақтауға арналған пленкамен жабыңыз, пленкада кішкене тесік жасаңыз, сонда қамыр «дем алады» және оны тоңазытқышқа салыңыз. Қамырды алып тастаңыз және жалғастырмас бұрын бөлме температурасына жеткенше күтіңіз.
3-қадам
Егер сіз тоқаштарды, торттарды немесе нандарды пішіндесеңіз, оларды тегіс жерге тоңазытқыштың ең салқын бөлігіне жылжытыңыз. Пластикалық пленкамен жабыңыз. Оларды келесі 24 сағат ішінде пісіруге дайын болсаңыз, сол күйінде қалдырыңыз. Егер сіз оларға қашан оралуға дайын екеніңізді білмесеңіз, мұздатқыш пакеттерге салқындағаннан кейін салыңыз немесе оларды полиэтиленмен орап, мұздатқышқа жіберіңіз.
4-қадам
Болашақта пайдалану үшін сақтағыңыз келетін ашытқы қамыры да алдын-ала салқындатылуы керек. Салқындатылған, оны тоңазытқышта 48 сағаттан артық сақтауға болады. Егер сіз оны ұзақ уақыт сақтауды жоспарласаңыз, қамырды порцияланған мұздатқыш пакеттерге салыңыз да, мұздатқышқа салыңыз.
5-қадам
Егер сіз ашытқы қамырынан бірнеше тоқаш пісіре бастаған болсаңыз, оларды көтерілгеннен кейін, бірақ олар қызарғанға дейін пештен алыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз және полиэтилен пленкасында қатырыңыз. Пісіруді аяқтағаннан кейін, заттарды мұздатқыштан алыңыз, бөлме температурасына дейін жеткізіңіз, қаласаңыз, мұзданыңыз, пешке оралыңыз.
