Келесі рецепттер үй иесіне үйді және қонақтарды губканы да, ашытқы қамырын дайындаудың безопаснды әдісін қолданып пісіруге болатын өте дәмді тоқаштармен қуантуға көмектеседі.
Бұл қажетті
-
- Губка қамыры үшін:
- 500 мл сүт;
- 11 г құрғақ ашытқы (немесе 50 г шикі);
- 1-1,3 кг ұн;
- 2 жұмыртқа;
- 200 г май немесе маргарин;
- 150 г қант;
- мейіз
- жаңғақтар
- қантталған жемістер.
- Жұпталмаған тест үшін:
- 1 кг ұн;
- 150 г май немесе маргарин (жұмсақ);
- 120 г қант;
- 2 жұмыртқа;
- 1 қап ванилин;
- 1 ас қасық тұз;
- 60 г ашытқы;
- 450 мл жылы сүт;
- мейіз
- жаңғақтар
- қантталған жемістер
- даршын.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқы қамырын қалай дайындағыңыз келетінін таңдаңыз: губка немесе буланбаған.
2-қадам
Ашытқы қамырын тоқашқа дайындаудың жылдам тәсілі: 500 мл жаңа сүтті алыңыз, оны аздап қыздырыңыз. Ондағы 11 г құрғақ ашытқыны немесе 50 г шикі ашытқыны ерітіңіз. Олардың қалыпты дамуы үшін сұйықтықтың оңтайлы температурасы 39,5-тен 44,5 ° С-қа дейін.
3-қадам
Алынған қоспаға 250 г еленген ұн қосыңыз, қамырды жақсылап араластырыңыз. Биік қабырғалары бар кең ыдысқа жылы су құйыңыз, сол жерге кесе немесе қамыр салыңыз. Үстіңгі жағын сүлгімен жабыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін оны табадан алыңыз, қақпағын ашыңыз: қамыр екі есеге ұлғаюы керек.
4-қадам
Сәйкес келген қамырға 150 г қант қосыңыз, массаны мұқият араластырыңыз. 200 г майды немесе маргаринді бөлек ыдыста баяу отта ерітіңіз, оны қамырға құйыңыз. Екі жұмыртқаны сындырыңыз, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Қалған ұнды 250 г мөлшерінде қосыңыз, қамыр илеңіз. Жақсылап илеңіз: ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек, бірақ ол да тік болмауы керек.
6-қадам
Қамырды қайтадан жылы жерге қойыңыз. Жақсы көтерілсін, 50-60 минут кетеді. Қамыр пісіруге дайын. Оған мейіз, жаңғақ, қантталған жемістер, даршын қосуға болады.
7-қадам
Безопарнды ашытқы қамырын дайындаудың екінші әдісі (20 сыбаға үшін): 450 мл жаңа сүтті 39,5 - 44,5 ° C температураға дейін қыздырыңыз. 10 г құрғақ немесе 60 г шикі ашытқыны алыңыз. Оларды сүтке қосыңыз, қоспаны араластырыңыз, қамырға 120 г қант қосыңыз.
8-қадам
Алынған қоспаны көбік пайда болғанша 10-15 минут жылы жерге қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін 2 жұмыртқа, 150 г балқытылған маргарин, 1 ас қасық қосыңыз. л. тұз, 1 кг ұн. Жуылған мейізді, үгітілген жаңғақтарды, қантталған жемістерді құйыңыз.
9-қадам
Барлық қосылған ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз да, қамырды жылы жерге 20 минут қойыңыз. Осы уақыттан кейін қамырды ыдыс-аяқтан шығарып, оларды кішкене тоқашқа айналдырып, пешке пісіруге болады, олардың бетін сары уызбен жағып болғаннан кейін.
