Пирогтар, пирогтар, пирогтар, пирогтар ашытқы қамырынан пісіріледі. Сондай-ақ, тоқаштар, пончиктер, ірімшік торттары, прецительдер және т.б. Ашытқы қамырының екінші атауы қышқыл. Қамырдағы ашытқы қантты спирт пен көмірқышқыл газына дейін ыдыратып ашытады. Қамырда көпіршіктер пайда болады, оны қопсытып, көтереді. Бүгін қамыр илеңіз және жақындарыңызды немесе қонақтарыңызды дәмді пирогтармен қуантыңыз!
Бұл қажетті
-
- 50 гр. жаңа ашытқы
- 0,5 л. сүт
- 0,5 шай қасық тұз
- 2 ас қасық. қант қасық
- 5 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- 800 гр. жоғары сұрыпты ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқы қамырын губкамен және қамырсыз илеуге болады. Губка әдісі ежелгі. Алдымен қамыр иленеді, содан кейін қамыр. Оны дайындау үшін шамамен 3-4 сағат қажет. Екінші жол әлдеқайда жылдам және оңай. Бұл торттар мен пирогтарды пісіруге өте ыңғайлы. Енді оған тоқталайық.
2-қадам
Сүтті үлкен кастрюльде 40 ° C дейін қыздырыңыз. Жаңа ашытқы қосып, жақсылап араластырыңыз. Ашытқы сүтте толығымен еруі керек. Қасықты немесе ағаш шпатланы қолданыңыз. Кәстрөлді 5-10 минутқа жылы жерде қалдырыңыз.
3-қадам
Тұз, қант, май қосып, айналмалы қозғалыста араластырыңыз. Содан кейін ұнды електен өткізіңіз (біртіндеп, бөліктерге бөліп). Қамыр табаға қосыңыз. Қамыр илеу кезінде ұнды елеу міндетті болып табылады. Бұл қамырды оттегімен байытуға ықпал етеді. Ол одан әрі ашық және жеңіл болады.
4-қадам
Қамырды ыдыстың бүйірлеріне және қолдарыңызға жабысуды тоқтатқанша илеңіз. Алайда, ол тым тік болмауы керек. Жақсы иленген қамыр жеңіл, үлпілдек, жабысқақ және серпімді болады.
5-қадам
Қамырдың үстіне ұн себіңіз, табаны таза сүлгімен жабыңыз. Көтеру үшін жылы жерге қойыңыз. Қамыр жақсы көтерілгенде, оны қасықпен илеңіз. Екінші көтеруден кейін пешті бастауға болады!
