Шампиньондар - бұл адам ағзасына пайдалы микроэлементтердің көп мөлшерін қамтитын саңырауқұлақтар. Бірақ олар тез бұзылатын өнімдерге жататындықтан, оларды сақтау ережелерін білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашық саңырауқұлақтарды тоңазытқышта 2-3 күннен артық сақтауға болады, өйткені олар жарылып, қарайып кетуі мүмкін. Пластикалық пакетте саңырауқұлақтың жарамдылық мерзімі 6-7 күнге дейін ұзартылады. Саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт сақтау өте қауіпті - олар адам денсаулығына зиян тигізуі мүмкін.
2-қадам
Саңырауқұлақтың жарамдылық мерзімін ұзарту үшін оларды мұздатқышқа салуға болады. Олар пайдалы қасиеттерін жоғалтпастан сонда ұзақ уақыт бола алады. Дегенмен, оларды бөліктерде жібіту керек, оларды қайтадан мұздатпаған дұрыс.
3-қадам
Жаңа саңырауқұлақтарды мұздату үшін оларды жақсылап шайып, кептіріп, артығын кесіп, кесектерге кесу керек. Егер саңырауқұлақтар кішкентай болса, онда оларды бүтін қалдыруға болады. Содан кейін саңырауқұлақтарды пакеттерге салып, мықтап байлап, мұздату керек.
4-қадам
Мұздатылған саңырауқұлақтарды алдымен күнбағыс майымен аз мөлшерде табада қуыру арқылы сақтауға болады. Осылайша қуырылған саңырауқұлақтарды ыдысқа бүктеп, мұздату керек. Осылайша дайындалған саңырауқұлақтардың жарамдылық мерзімі 6 ай.
5-қадам
Сіз сондай-ақ саңырауқұлақтарды қайнатылған пішінде сақтай аласыз. Ол үшін саңырауқұлақтарды жуып, аздап тұздалған суға қайнатып, салқындатып, жақсылап кептіріп, пакеттерге салып, мұздату керек. Мұздатылған қайнатылған саңырауқұлақтың жарамдылық мерзімі - 6 ай.
6-қадам
Шампиньондарды тұздау арқылы сақтауға болады. Мұны істеу үшін тұздықты дайындаңыз. 1 литр қайнаған суға 1 ас қасық тұз, 1 шай қасық қант, 5 қара және хош иісті бұрыш бұршақтарын, 1 лавр жапырағын қосыңыз. 1 кг саңырауқұлақты қосып, 30 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз. 50 грамм сірке суын құйып, банктерге орналастырыңыз. Келесі күні саңырауқұлақтар жеуге дайын болады. Тоңазытқышта сақтаңыз.
7-қадам
Саңырауқұлақтарды сақтаудың тағы бір тәсілі бар - бұл кептіру, оны пеште, күнде немесе көлеңкеде жасауға болады. Кептірілген саңырауқұлақтың жарамдылық мерзімі шамамен 1 жылды құрайды. Пісіру алдында саңырауқұлақтарды 2-3 сағат бойы суық суға салып қою керек.
