Асқабақ - айналадағы ең пайдалы және құнарлы тағамдардың бірі. Бақшада өсірілген көкөністерді сақтау кез-келген жазғы тұрғын үшін маңызды процесс болып табылады. Асқабақ дақылын қалай өсіріп, қыста сақтауға дайындау оның дәмі мен дәрумендерін сақтау қабілетіне байланысты.
Бұл қажетті
- - асқабақ;
- - өткір пышақ;
- - зарарсыздандырылған банктер;
- - тұз;
- - қант;
- - су.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақ дақылдарын қыста сақтаудың бірнеше әдісі бар. Егер жертөле болса, онда асқабақты 1-4 ° C температурада сақтаңыз. Көкөністердің бір-біріне тиіп кетуіне жол бермеңіз. Асқабақты еденнен шамамен 50 см сөреге бір қатарға қойыңыз. Құйрықтар жоғарғы жағына қарай орналасуы керек. Осылайша, сіз асқабақты бірнеше айға сақтай аласыз. Жертөле бөлмесі қараңғы және салқын болуы керек, ауа ылғалдылығы 70% -дан аспауы керек. Көкөніс қабығының күйіне көз жеткізіңіз, ол бүтін болуы керек.
2-қадам
Сіз жай ғана асқабақты мұздатуға болады. Мұны істеу үшін оны жуыңыз, қабығынан тазартыңыз және тұқымға салыңыз, оны бөліктерге, жақсырақ текшелерге кесіңіз. Контейнерге салыңыз да, мұздатқышқа салыңыз. Алынған жартылай фабрикатты кез-келген уақытта әр түрлі көкөніс, ет тағамдары мен сорпаларды дайындау үшін пайдаланыңыз.
3-қадам
Асқабақты тұздап дайындауға болады. Ол үшін тұз бен судың ерітіндісін дайындаңыз. 5 кг асқабаққа негізделген өнімдерді алыңыз - 1,5 кг тұз. Асқабақты суық сумен жуыңыз, қабығы мен тұқымы мен тілімдерге кесіңіз. Дайындалған бөліктерді стерильденген банкаларға мықтап салыңыз, асқабақ толығымен жабылатын етіп суық ерітіндімен толтырыңыз. Үстіне тағы біраз тұз себіңіз. Сізге дәмдеуіштер қосудың қажеті жоқ. Бөлме температурасында сақтаңыз.
4-қадам
Асқабақ қабығынан джем дайындауға болады. 1: 1 қатынасында қант пен суды пайдаланып сиропты баяу отта қайнатыңыз. Қытырлақ қабығын аршып, әртүрлі бөліктерге кесіңіз. Қою сироп құйып, араластырыңыз. Дайын қоспаны елекке лақтырыңыз, оны біраз уақыт қалдырыңыз, сонда барлық сұйықтық шыны болады. Асқабақтың дайын қабығын тақтаға салыңыз да, аздап құрғатыңыз. Олардың үстіне қантты біркелкі себіңіз және таза банктерге салыңыз.
