Саңырауқұлақсыз елестету қиын бірнеше танымал тағамдар бар. Бұл саңырауқұлақ пирогтары, саңырауқұлақтары бар ет, джюльен, көптеген салаттар және сол сияқтылар. Дәстүр бойынша, бұл аспаздық тағамдардың көпшілігі кез-келген супермаркеттен сатып алуға оңай болатын өсірілген саңырауқұлақтарды пайдаланады. Бірақ саңырауқұлақтарды сатып алмас бұрын, олардың балғындығын тексеру керек. Әрине, саңырауқұлақтармен улану қиын, бірақ ыдыс-аяқты бұзу және өзіңіз үшін, сондай-ақ қонақтар үшін көңіл-күй өте маңызды.
Нұсқаулық
1-қадам
Шағын және орташа мөлшердегі саңырауқұлақтарды таңдаңыз. «Үлкендер» ескі болуы ықтимал. Сонымен қатар, жас кішкентай саңырауқұлақтар табақтарда әлдеқайда тартымды болып көрінеді және сонымен қатар «ет» тығыздығына ие.
2-қадам
Жемістерді сатып алмас бұрын, оларды қарап шығыңыз. Саңырауқұлақтың қақпақтары ақшыл немесе қызғылт түсті, ойықсыз, қара түске боялған болуы керек. Жаңа шампиньонның қақпағы жанасуға барқыттай, өте нәзік. Сонымен қатар, ол жалған және қазірдің өзінде кептірілген саңырауқұлақтарда жоқ матовый жылтырға ие.
3-қадам
Саңырауқұлақтың қақпағының астына қараңыз. Оны ақ сақинамен аяғымен тығыз байланыстыру керек. Бұл сақинаны шетке жылжытып, саңырауқұлақ тәрелкелерін қараңыз. Олар қараңғы болған сайын, саңырауқұлақ үлкенірек болады. Өте жас саңырауқұлақтарда плиталар кілегейлі қызғылт түсті, ал өте ескі жемістерде олар енді пішінін сақтамайды және жағымсыз қара-қоңыр «шірік» түске ие болады.
4-қадам
Енді саңырауқұлақтың иісін сезіңіз. Хош иіс нәзік, балғын, саңырауқұлақ болуы керек. Сіз саңырауқұлақтарды көгерген, жағымсыз иіспен сатып алмауыңыз керек - олар тек ыдысты бұзады.
5-қадам
Жемістерді аздап сығыңыз. Оның денесі қатты, жұмсақ және былжыр емес болуы керек.
6-қадам
Шампиньондарды үйге әкеле отырып, оларды жинап алғаннан кейін 5-7 күннен артық емес уақытта, тек тоңазытқышта, нөлден жоғары температурада және желдетілетін ыдыста сақтауға болатындығын ұмытпаңыз. Саңырауқұлақтарды полиэтилен пакетінде қалдырмаңыз, әйтпесе олар тез қара болып, жеуге жарамдылығын жоғалтады.
