Ең дәмді торттар немесе жылы нан туралы әсер олардың көрінбейтін көрінісін бұзуы мүмкін. Любовниктің қорқынышты арманы - жаңадан пісірілген кекстердің немесе печеньенің жарылған қабығы. Алайда, сынған нан өнімдері әрдайым жаман емес екенін ескерген жөн, мысалы, қысқа қамыр жарылып, күйреуі керек, әйтпесе ол жай ғана пісірілмейді.
Пісірілген тағамдардың жарылуының бірнеше себебі бар, басты себебі - ішкі және сыртқы ылғалдылықтың айырмашылығы. Пісірудің жоғарғы жағы қызады, демек ол көп құрғайды, ылғал ұзақ уақыт бойына қалады. Содан кейін ол буланып, сыртқы қабаттар арқылы шығу жолын іздейді. Біршама қысым пайда болады, оны қабық жай көтере алмайды және … жарылады. Процестің соңында пісіру температурасын төмендету арқылы сіз бұл қиындықтардан аулақ бола аласыз, кейде дұрыс емес салқындату нәтижесінде нан өнімдері жарылып кетеді. Пісірілген тағамдарды бөлме температурасында салқындатыңыз, жобалардан аулақ болыңыз. Салқындатылған кезде пісірілген тағамдардың өзегі салқындап, кішірейеді, жер қыртысы онша пластикалық емес және кішірейе алмайды, сондықтан жарықтар пайда болады. Пісірілген өнімдердің сынуы қамырды дұрыс илемегенде де мүмкін. Қамыр неғұрлым қалың болса, соғұрлым оның жарылуы ықтимал. Тиісінше, жер қыртысының зақымдануын болдырмау үшін суды араластыру режимін сақтау қажет. Сызудың тағы бір себебі ашытылмаған қамыр болуы мүмкін. Ашытқы қамырын пешке салмас бұрын, қамырдың арақашықтығын қамтамасыз ету керек. Май қамыры дәлелдеу үшін көп уақытты қажет етеді. Пісірілген тағамдар рецепттегі сәйкессіздікке байланысты жиі кездеседі. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер пештің нақты температурасын білмей-ақ пісіреді. Әркімнің шкафтары әр түрлі. Ашытқы қамыры 170-175 ° C температурада пісіріледі. Төмен немесе жоғары температура өнімнің пісірілмеуіне немесе сынуына әкеледі. Әрбір хостес өзінің пирогтарымен танымал. Әрқайсысының өзіндік рецепті бар. Сіздің пирогтарыңыз досыңыздың немесе әжеңіздің пирогтарымен бірдей болатыны шындық емес. Бұған тырыспаңыз. Өзіңіздің жеке тортыңызды жасаңыз, оның дәмін уақыт пен жақындарыңыз тексереді. Сонымен қатар, бұл жерде қулық бар. «Брендтік» тортты жасау кезінде қателік жіберу мүмкіндігі азаяды. Өйткені, қол қазірдің өзінде толы, ал рецепт және температура режимдері тұрақты.
