Сарымсақ - кез-келген ас үйде қонақ болып табылатын дәмдеуіштер өсімдігі. Оның хош иісі мен дәмі кез-келген тағамды өзгерте алады, оған өткірлік пен өткірлік қосады.
Тіпті балалар пайдалы қасиеттері туралы біледі, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер жылдың кез-келген уақытында өз ас үйінде осы дәмдеуіштің болуын қалайды. Және бұл үшін сіз сарымсақты кептіруді үйренуіңіз керек.
Сарымсақты қалай таңдауға болады
Сарымсақты жинау қиын емес, бірқатар ережелерді сақтау маңызды:
- бастардың пісіп жетілмегендігіне көз жеткізіп, тек піскен сарымсақты таңдаңыз;
- зең мен жәндіктердің пайда болуынсыз қалампырды таңдаңыз.
Егер сіздің саяжайыңызда сарымсақ өсетін болса, онда сапалы өнімді таңдау қиын болмайды. Дүкеннен дәмдеуіштер сатып алатындар тырысуы керек. Барлық дерлік сорттар кептіруге жарамды, бірақ өткір түрлерін таңдаған дұрыс. Супермаркеттерде қытайлық өнімді сатып алудан аулақ бола отырып, Ресейден және көрші елдерден алынған сарымсаққа ерекше назар аударған жөн.
Дәмдеуішті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, бәрі жеке қалауыңызға байланысты.
Бастарымен кептіру
Бастары байламға байланады және құрғақ, салқын жерлерде ілінеді. Осы мақсаттар үшін жақсы желдетілетін жертөлені немесе шатырды пайдаланыңыз.
Сондықтан ол жаңа пайдалану үшін сақталады немесе кейіннен терең кептіруге ұшырайды.
Пеште сарымсақты қалай кептіруге болады
Жинаудың бұл түрі аз орын алады және өткір өсімдікті келесі маусымға дейін сақтауға мүмкіндік береді. Ол қабығынан тазартылып, қалампырға бөлініп, жіңішке тілімдерге бөлінеді. Тілімдер пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына құйылады және 60 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады. Пештің есігі қызып кетпеуі үшін сәл ашық болуы керек, ал 30-40 минутқа төзіңіз. Сыналарды төңкеріп, пешке оралыңыз. Кептірудің жалпы уақыты 4-тен 5,5 сағатқа дейін.
Электр кептіргішті пайдалану
Қалампырды жалпақ тілімдерге кесіңіз, оларды кептіргішке бір-бірінен қысқа қашықтықта салыңыз. Процедура 70 градус температурада 3 сағат бойы жүзеге асырылады.
Сарымсақты табиғи түрде құрғатыңыз
Тілімдерді жіңішке тілімдерге бөліп, оларды құрғақ, таза бетке (кесу тақтасы немесе науа), пісіру қағазымен жабыңыз. Үйде кептіруге немесе қалампырды сыртқа шығаруға болады. Екінші әдісті қолданғанда, сыртта жауын-шашын болмауын қамтамасыз ету керек. Процедура 1-1,5 айға созылады, сарымсақ бөліктерін аудару керек.
Сарымсақ ұнтағы
Сарымсақ электр кептіргіште немесе пеште кептіріледі, содан кейін кесектер блендер немесе кофе тартқыш көмегімен сындырылады. Алынған ұнтақ електен сүртіліп, біртекті массаға жетеді, егер үлкен бөлшектер кездессе, оларды қайта ұнтақтайды. Дайын қоспасы құрғақ шыны ыдысқа шығарылады. Сарымсақ ұнтағын тұзбен және туралған көкөністермен араластырып, бірінші және екінші тағамдарға арналған дәмді киім киюге болады.
Егер сіз өзіңізге қарапайым дәмдеуіштерді қалай дайындауды үйренсеңіз, сіз көп күш пен шығынсыз дәмді және қызықты тағамдар дайындауға болады.
