Үй шаруасындағы әйелдер жиі өз бақшасы мен бақшасының сыйлықтарынан қыста шырындар жинайды. Бұл шырындардың 100% табиғи екендігіне сенімді болудың жалғыз әдісі. Мұндай сусындарды жасаудың көптеген рецептері бар.
Бұл қажетті
- Алма шырыны:
- - 5 кг алма;
- - 3-5 ас қасық. Сахара.
- Жүзім шырыны:
- - 5 кг жүзім;
- - 5-8 ас қасық. Сахара.
- Қызанақ шырыны:
- - 5 кг қызанақ;
- - 1 ас қасық. тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қыс мезгіліне шырын дайындау үшін арнайы шырын сыққыш дайындаңыз. Осылайша, сіз алмұрт, сәбіз, алма және басқа шырынды, бірақ тығыз көкөністер мен жемістерден шырынды оңай сығуға болады.
2-қадам
Шырын екі жолмен сақталуы мүмкін. Пастерлеу кезінде алынған қоспаны 80 ° C дейін қыздырыңыз. Осыдан кейін шырынды сүзіп, қыздырыңыз. Оны стерильденген бөтелкелерге немесе банкаларға құйыңыз. Содан кейін оларды 80-90 ° C температурада суда пастерлеу керек: 3 литр - 30 минут, 2 литр - 25 минут, 1 литр - 20 минут. Ыстық құю үшін жаңа сығылған шырынды 70-80 ° C дейін қыздырыңыз. Алынған қоспаны сүзгіден өткізіңіз. 2-3 минут қайнатыңыз. Шырын стерильденген бөтелкелер мен банкаларға құйыңыз.
3-қадам
Бөтелкелер мен шырын банктерді жоғарғы жағына дейін толтырыңыз. Бұл бұзылу мүмкіндігін азайтады. Шырын бөтелкелері мен банкаларын орап болғаннан кейін оларды 2-3 апта бойы қараңғы салқын жерге қойыңыз. Үй дайындамалары 1 жылдан аспайды. Жоғары температурада шырын тағамдық және дәмдік қасиеттерін жоғалтады.
4-қадам
Қыста алма шырынын дайындау үшін хош иісті тәтті және қышқыл жемістерді таңдаңыз. Сығылған шырынды кастрюльге құйыңыз және дәміне қарай түйіршіктелген қант қосыңыз. Қайнатыңыз. 2-3 минуттан кейін табаны оттан алыңыз. Шырындарды бөтелкелерге немесе банкаларға құйыңыз. Оларды арнайы қақпақтармен ораңыз. Контейнерлерді төңкеріп, орап алыңыз.
5-қадам
Жүзім шырынын дайындаған кезде жемісті шайып, щеткалардан жұлып алыңыз. Оларды кастрюльге салыңыз. Контейнердің 3/4 бөлігін толтырыңыз. Жидектерден 1 см жоғары жүзіммен сумен құйыңыз, қант қосыңыз. Кәстрөлді отқа салыңыз және қайнатыңыз. 10-15 минуттан кейін шырынды оттан алып, дәке арқылы сүзіп, алдын ала дайындалған бөтелкелер мен банкаларға салыңыз. Оларды аударыңыз және ораңыз.
6-қадам
Томат шырыны халық арасында өте танымал. Оны дайындау оңай және дәмді. Қызанақты тазалап, кесіңіз. Көкөністерді эмаль ыдысқа салыңыз. Контейнерді отқа қойыңыз. 20-25 минуттан кейін дайын сұйықтықты електен сүртіңіз. Алынған шырынды қайтадан қайнатыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз. Шырындарды бөтелкелер мен банкаларға құйыңыз.
