Бауыр паштеті - кез-келген үстелді безендіре алатын нәзік және талғампаз тағамдар. Бауыр паштеті тек дәмді ғана емес, сонымен қатар үйде оңай дайындалатын пайдалы тағам.
Бауырдың құрамында көптеген пайдалы минералдар (кальций, мыс, темір, мырыш), фолий қышқылы, амин қышқылдары және дәрумендер (С, В, В12, А, В6) бар. Бауыр тағамының бір порциясы сіздің күнделікті дәрумендер мен минералдардың тұтынылуын қамтамасыз етеді. Бауырда гепарин заты бар, ол қан ұюын қалыпқа келтіруге көмектеседі, бұл өз кезегінде тромбоздың алдын алады.
Сиыр бауыры ең пайдалы болып саналады, оны миокард инфарктісі, бүйрек және орталық жүйке жүйесі ауруларының алдын алу үшін иммунитетті көтеру, гемоглобиннің қалыпты деңгейін ұстап тұру үшін қолдану ұсынылады.
Бауыр паштетінің үйдегі рецепті
Пісіру үшін сізге қажет:
- 1 кг бауыр (шошқа еті немесе сиыр еті);
- 400 г шошқа майы;
- 5 дана. сәбіздер;
- 5 дана. пияз;
- 50 г май.
Бауыр, шошқа майы мен сәбізді ірі кесектерге бөліп, жұмсақ болғанша бірге пісіріңіз. Пиязды ұсақтап турап, сары майға қызарғанша қуырыңыз. Барлық өнімдерді біріктіріп, 2-3 рет ет тартқыштан өткізіңіз немесе араластырғышпен паста консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Алынған масса мен тұзды бұрышқа қарай бұраңыз.
Табыстың ең жақсы ережесі - бұл ең жаңа бауыр болуы мүмкін, бұл жағдайда одан жасалған тағамдар дәмді, пайдалы және қоректік болады.
Дайын паштетті салат ыдысына салыңыз немесе оларды тартельдермен толтырып, үстіне шөптермен безендіріңіз.
Нәзік тауық бауыр паштеті
Пісіру үшін сізге қажет:
- 600 г тауық бауыры;
- 2 дана. пияз;
- 100 г май;
- 100 мл сүт;
- өсімдік майы (қуыруға арналған);
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Қабыршақтарды алып тастап, бауырды жақсылап жуыңыз. Бауырды бөліктерге, тұзға, бұрышқа бөліп, өсімдік майына қуырыңыз. Нәзік туралған пиязды, аздап су қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін бауыр мен пиязды ет тартқыш арқылы айналдырыңыз. Оған жылы сүт, май қосып, жақсылап араластырыңыз.
Кремді консистенция үшін қоспаны блендермен шайқаңыз. Тауық бауырының паштеті дайын, оны жылы әрі салқындатылған түрде жеуге болады.
