Курник - көптеген үй шаруасындағы әйелдер мерекелік түскі асқа дайындайтын әйгілі орыс тағамдарының бірі. Бұл торт отбасылық әл-ауқат пен гүлденудің символы болып саналады. Бұл тортты дайындаудың әртүрлі рецептері бар, олар өте ерекшеленеді, бірақ бәрібір бұл тортты жасау кезінде жалпы ережелер сақталуы керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші жол
Кішкене кастрюльге 200 г май немесе маргаринді ерітіп, суытыңыз. Май салқындаған кезде басқа ыдысқа 2 кесе айран құйыңыз да, бірден жұмыртқаны құйыңыз, пышақтың ұшына ас содасын, бір шымшым тұзды, бір шай қасық ашытқыны салыңыз. Егер сіз құрғақ ашытқыны қолдансаңыз, оны пісірер алдында 100 г жылы суға 7 минут салып қойыңыз. Салқындатылған майға айран құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз да, алдын-ала еленген ұннан 2,5-3 стакан қосыңыз. Нәтижесінде қамыр жұмсақ болып, қолыңызға жабыспауы керек. Қамырды ыдысқа салыңыз. Үстіне полиэтилен пленкамен жауып, жылы жерде кептіруге қойыңыз.
2-қадам
Екінші жол
Ашытылмаған қамыр илеңіз. Ол үшін 90 г майды ерітіп, оған 75 г кілегей, 30 г қаймақ, жұмыртқа, 15 г қант, 4 г тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз да, содан кейін 350 г қосылған 3 г сода қосыңыз. ұн. Қамырды кесектерсіз илеңіз және тортты пісіру үшін қолданыңыз.
3-қадам
Үшінші жол
1, 5-2 кесе ұнды електен өткізіп, бір шай қасық пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Екі жұмыртқаны алып, сарысын ақтардан ажыратыңыз (ақтар қажет емес). Пышақтың ұшына тұз, сарымына жарты шай қасық қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Сарысына 200 г жұмсартылған маргарин қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін маргаринге сарысы қосылған 200 г қаймақ қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Біртіндеп ұн қосып, қамыр илеп, 20 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Салқындатылған қамырды 1: 2 қатынасында екі бөлікке бөліңіз.
Оның көпшілігінен жайпақ тортты жайып, пісірме табаққа салыңыз, қабырғаларын жасап, қамырдан «табақша» жасаңыз.
