Мүкжидек кисельі - көптеген адамдардың сүйікті сусыны, оның рецепті Ресейде ұрпақтан ұрпаққа беріліп келеді. Заманауи хостескалар мүкжидек желеін әртүрлі тәсілдермен дайындайды, бірақ ең танымал және пайдалысы - табиғи мүкжидек шырынын қосқан желе рецепті
Мүкжидек кисселі - көптеген дәрумендерден тұратын және суықтың алдын алуға және емдеуге көмектесетін дәмді әрі пайдалы сусын. Термиялық өңдеу кезінде мүкжидектен витаминдер кетпеуі үшін, аспаздар жидектерден шырынды сығып алады, содан кейін оны бөлме температурасына дейін салқындатылған дайын өнімге қосады. Нәтижесінде мүкжидек желеі өзінің артықшылықтарын сақтайды және адам ағзасына жақсы күш пен қуат береді.
Құрамы
Желе жасау үшін сізге 200 мл таза суық су, 2 ас қасық қант, 1 ас қасық картоп крахмалы (слайдсыз) және 50 грамм жаңа піскен немесе мұздатылған мүкжидек қажет. Мүкжидекті ағын сумен жақсылап шайыңыз, қалған ингредиенттерді өлшеңіз және оларды сусын дайындауға ыңғайлы етіп орналастырыңыз.
Дайындау әдісі
Мүкжидекті таза сумен жақсылап шайыңыз және қасықпен езіңіз. Алынған массаны бірнеше рет бүктелген таза орамалға немесе дәкеге салыңыз, жидектерді стаканға немесе қыш ыдысқа салыңыз. Шырын қосылған ыдыс-аяқты салқын, қараңғы жерге қойыңыз. Желе дайындау кезінде сығылған мүкжидек шырыны қайнатылмайды, сондықтан дайын сусын бай дәмге ие және дәрумендерді сақтайды.
Мүкжидек тортын эмаль табаға салыңыз, 200 мл таза суық су құйыңыз, қайнатыңыз және дереу оттан алыңыз. Сорпаны бірнеше рет бүктелген дәке арқылы стаканға салыңыз. Қанша сорпа алғаныңызды қараңыз: егер стакан толы болмаса, оған қайнатылған су құйыңыз. Осыдан кейін, сорпаның төртінші бөлігін ыдысқа құйып, бөлме температурасына дейін суытып, оған бір ас қасық крахмалды сұйылтыңыз.
Сорпаның қалған төрттен үш бөлігіне екі ас қасық қант қосып, алынған қоспаны отқа салыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін, оған крахмал қосылған отвар құйып, бәрін мұқият араластырыңыз. Желе қайнатылып, оны толығымен салқындағанша дереу керамикалық ыдысқа құйыңыз.
Желені тез салқындату үшін ыдыс-аяқты мұздай суға салуға болады. Сусын шамамен 50 градусқа дейін салқындаған кезде, оған мүкжидек шырынын жұқа ағынмен енгізу керек және біртекті масса алынғанша мұқият араластырыңыз.
Мүкжидек желеіне дайындалған стакан әдемі безендірілуі мүмкін. Ол үшін стаканның шетін лимон тілімімен майлап, қантқа немесе қант ұнтағына батырыңыз. Содан кейін безендірілген әйнекті мүкжидек желеімен толтырыңыз. Оның қаншалықты жарқын және хош иісті болғанына назар аударыңыз, және мұның бәрі оның құрамына табиғи мүкжидек шырынын қосудың арқасында.
Мүкжидек желеінің артықшылықтары туралы
Мүкжидектің антипиретикалық және вирусқа қарсы қасиеттері бар, сондықтан мүкжидек желеі суық тию мен вирустық ауруларды емдеуде тамаша көмекші болады.
Мүкжидек желеінде ағзаның антиоксиданттарын көбейтетін және жүректің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті «дұрыс» холестерин бар заттар бар.
Мүкжидек желеі мен басқа да мүкжидек сусындары қышқылдығы жоғары, гастрит, колит, асқазан және он екі елі ішек жараларымен, сондай-ақ бауыр ауруларымен ауыратын адамдарға қарсы.
