Кейде сіз жартылай қалжыңмен, жартылай байыпты түрде орыстардың ұлттық спорт түрлерінің бірі барбекю деген пікірді естисіз. Біздің бұл салада айтарлықтай тәжірибеміз бар - біз көктем / жаз маусымында барбекю кештерін әр апта сайын ұйымдастырамыз. Бұл салада, егер климат бізге қарсы болмаса, біз жақын арада сарапшылар деңгейіне жетер едік. Қыстың ортасында терең дәмді кәуапты армандау өте қарапайым болуы мүмкін. Гриль табасы көмекке келеді. Сізге сүйікті хош иісті шошқа мойнын немесе дәмді кебабтарды дайындауға мүмкіндік беретін дұрыс модельді қалай таңдауға болады?
Гриль табасы: ол қалай жұмыс істейді?
Ресейлік асүйлерде гриль табалары әлі де жаңа нәрсе болып табылады, бірақ олар жиі кездеседі. Әдетте олар төртбұрышты немесе тікбұрышты, бірақ дөңгелек модельдер де бар. Олардың сипаттамалық ерекшелігі - тегіс емес түбі, ойығы бар. Бұл сіздің ас үйіңіздің ыңғайлылығынан гриль әсеріне қол жеткізуге мүмкіндік беретін нәрсе. Бұл тегіс емес бет пісірілген тағамнан еріген майдың ойықтарға ағып, ыдысты қанықтырмауын білдіреді. Ыдыс-аяқ нағыз торға ұқсайды - ол табаға іргелес жерде қызыл түске, ал ойықтармен шектескен жерде сәл жеңілірек болады. Жақсы гриль табасының ойықтарында жиналатын артық майды тез кетіру үшін бүйірлерінде ойықтар болуы керек.
Пісіру табасы бізге бірнеше жыл бойы қызмет етуі үшін, оны сатып алу кезінде қалай орналастырылғанын қарастырған жөн. Қалың және ауыр түбі бар модельдер ең қолайлы, ол кем дегенде 5 мм болуы керек. Жылыту ұзақ уақытты алады, бірақ күту уақыты жиналған жылуды ыдысқа қайтару арқылы бізді марапаттайды. Қалың түбі сонымен қатар табаға өте жоғары температураға жетуге мүмкіндік береді, бұл тағамды грильдеу кезінде өте маңызды. Егер сіз индукциялық плитада пісіріп жатсаңыз, түбін қызып кетпеуіне абай болыңыз - бұл жағымсыз болып қалуы мүмкін.
Қазіргі уақытта нарықтағы көптеген гриль табаларының практикалық ерекшелігі - Thermopoint жылу индикаторы. Бұл технология кастрюльді пісіруді бастау үшін жеткілікті ыстық екенін анықтауды жеңілдетеді. Пісіру аяқталғаннан кейін, бұл индикатор ыдыстың тазалануы үшін жеткілікті салқын екендігін анықтайды. Түбінің қалыңдығына байланысты ыдыс температураны ұзақ уақыт сақтайды, ал толық салқындатылмаған ыдысты тазарту оның бетін зақымдауы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
Алюминий немесе шойын?
Гриль табасын сатып алу туралы ойлағанда, біз әдетте екі нұсқаны қарастырамыз: арнайы жабыспайтын жабындымен жабылған алюминий табасы (қуыру кезінде тағамның жабысып қалуына жол бермейді) және шойын табасы, ол өте ауыр, бірақ сонымен бірге қатты және қыздыру үшін ұзақ уақыт. Ас үйде айтарлықтай шыдамсыздар бірінші нұсқаны таңдауы керек. Сондай-ақ, шойыннан табаны қолданған кезде қуыру кезінде май жағыңыз. Сондықтан, диеталық тағамдар мен майдың аз мөлшері бар тағамдарды дайындауға ерекше назар аударатын болсақ, алюминий табасы жақсы сәйкес келеді.
Сондай-ақ, біз таңдаған қуыру табасын өндірушінің барлық мақұлдауына ие екендігіне назар аударған жөн. Өндіріс барысында контейнерге ешқандай PFOA, ауыр металдар немесе никель қосылыстары түспеуін қамтамасыз ету өте маңызды. Бұл жоғары температурада бөлінетін зиянды заттар.
Табада қалай қуыруға болады?
Жаңа гриль табағына қолымызды салмас бұрын, оны пайдалану туралы аздап біліп алған жөн. Оған балық пен етті майсыз қуыруға болады - табиғи май ериді, сондықтан олар жабыспайды және күйіп қалмайды. Құрамында бұл май жоқ көкөністерді аздап зәйтүн майымен тамызу керек. Бұл тағамның күйіп кетуіне жол бермейді және дәмін жақсартады.
Гриль табасының бетімен, әсіресе жабыспайтын нұсқасымен байланыста болған кезде, шпатель немесе ет қысқышы сияқты металл керек-жарақтарды пайдалану ұсынылмайды. Олар беткі қабатты оңай зақымдауы және ыдысты оның қасиеттерінен айыруы мүмкін. Пластикалық немесе силиконнан жасалған ас құралдарын таңдаған дұрыс.
