Соңғы жылдары жапон тағамдары біздің өміріміздің ажырамас бөлігіне айналды. Негізгі көшелер жапон мейрамханаларына толы, сушиді үйіңізге немесе кеңсеңізге жеткізуге тапсырыс беруге болады, ал кейбір шеберлер өздігінен орама жасауды үйренді. Бұл өте қарапайым, басты қиындық - орамды болашақта құлап қалмас үшін қалай орау керек, оны таяқшалармен алып, тұздыққа батырған ыңғайлы.
Бұл қажетті
- - макису
- - нори
- - күріш
- - сірке
- - толтыру.
Нұсқаулық
1-қадам
Иірілген суши орама деп аталады, және оны көбіне үйде дайындайды. Сіз барлық ингредиенттерді дайындағаннан кейін: балықты, қиярды, авокадоны, ірімшікті жіңішке етіп тураңыз, қайнатылған және салқындатылған арнайы суши күрішіңіз (мұнда кәдімгі күріш жұмыс істемейді), сіз соңғы сатыға ауыса аласыз - орамдарды илеңіз.
2-қадам
Орамдарды қалыптастыру үшін сізге арнайы бамбук төсеніші қажет - макису. Оған нори балдырының жапырағы салынған. Алдымен қандай суши дайындайтындығыңызды шешіңіз: қалың немесе жұқа. Жіңішке орамдарда бір немесе екі компонент болады, ал олардың диаметрі шамамен 2,5 см. Қалың орамдарда бес компонент болады, ал олардың диаметрі 5 см жетуі мүмкін. Егер сіз жұқа орамдарды дайындап жатсаңыз, нори парағын екіге бүктеп, кесіңіз.. Қалың орамдар тұтас параққа дайындалады.
3-қадам
Қолыңызды сірке суына батырыңыз да, күрішті жұқа қабатта теңіз балдырларына біркелкі таратыңыз. Егер сіз өзіңізді жайлы сезінсеңіз, қасықпен өзіңізге көмектесе аласыз.
4-қадам
Жоғарғы жағында 2 см бос қалдырыңыз, егер қаласаңыз, күрішті жапон майонезімен майлауға болады (оны отандық өнімдермен алмастырмаңыз - біздің майонез тым ыстық).
5-қадам
Төменгі жиектен 1, 5 - 2 см артқа шегініп, салманы жайып бастаңыз. Толтырғыштың компоненттерін бірінің үстіне бірін қоюға болмайды, барлығын балдырлардың ортасына қарай жолақтармен орналастыра аласыз.
6-қадам
Ингредиенттерді ұстап тұрып, кілемшенің шетін көтеріп, оны екінші шетіне тигенше ақырын алға жылжытыңыз. Содан кейін шетін жоғары бүктеп, орамды алға айналдырыңыз. Енді алынған орамды бамбук төсенішімен қысыңыз, күріш түсіп кетпес үшін ұштарын саусақтарыңызбен ұстаңыз. Бір жағына қойып, келесісін жасауға кірісіңіз.
7-қадам
Сізге қажетті орамдардың санын жасағаннан кейін, пышақтың ұшын сірке қышқылына батырыңыз. Пышақты сірке суы ағып, біркелкі сулайтындай етіп көтеріңіз. Енді орамдардың дайындамасын кесуге болады. Оны тігісті бүйір жағына қойыңыз, оны екіге бөліңіз, содан кейін әрбір бөлікті тағы үшке бөліңіз. Сіздің орамдарыңыз қазір дайын.
