Лосось тұқымдасының барлығы қызыл балықтарға жатады - шумон лосось, форель, лосось, лосось, сокей және басқалары. Әр түрлі рецепт бойынша дайындалған бұл балық тәуелсіз тағам да, керемет тағамдар да бола алады. Бұл жағдайда бастысы - оны дәмді етіп пісіріп қана қоймай, оған әдемі қызмет ету.
Бұл қажетті
- - тәрелке;
- - салат жапырақтары;
- - ақжелкен;
- - өңделген ірімшік;
- - қызыл уылдырық;
- - жасыл пияз;
- - зәйтүн.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген немесе қуырылған қызыл балықты ыдысқа салмас бұрын, оны салатпен безендіріп, балықты үстіне қойыңыз. Қаласаңыз, оны ұсақ туралған ақжелкенге себіңіз де, қасында хош иісті қайнатылған картоп әдемі көрінеді. Қонақтарға ыңғайлы болу үшін балықты бір бөлікке салмаңыз. Жақсырақ оны екі жартыға бөліп, бірінен соң бірін табаққа салыңыз.
2-қадам
Тұздалған балықты жіңішке ұзын кесектерге кесіп, оларды бүршікке айналдырыңыз. Оларды салат жапырақтары салынған табаққа мұқият орналастырыңыз, раушанның ішіне зәйтүн немесе зәйтүн салыңыз.
3-қадам
Балық орамдарын жасаңыз. Жұқа және ұзын тұздалған қызыл балық қабатына Филадельфия ірімшігін, жарты шай қасық қызыл немесе қара уылдырықты немесе бір зәйтүн майын жағыңыз. Бұл тағамға ерекше икемділік пен контраст береді. Барлығын орамға орап, қылшық қауырсынымен ақырын байлаңыз. Содан кейін оларды ақ табаққа салыңыз, шетін лимон сыналарымен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
4-қадам
Гүл түрінде жайыңыз. Табақты салат жапырақтарымен жауып, үстіне кесектердің барлық ұштары тақтаның ортасында түйісетін етіп тұздалған балық қабаттарын салыңыз. Егер балық көп болса және тағам үлкен болса, оның үстіне тағы бір қабатты қойыңыз. Ортаңғы бөлігін ақжелкен немесе бір зәйтүнмен безендіруге болатын гүл түрінде салынған лимон сыналарымен безендіріңіз.
5-қадам
Сэндвичтер жасаңыз. Нанның жұқа бөлігіне май жағыңыз, үстіне тұздалған балықтың бір бөлігін салыңыз және ақжелкеннің бұтағымен безендіріңіз.
6-қадам
Қызыл балықты пита нанына ораңыз. Пита нанының қабатын еріген ірімшікпен жайып, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз де, үстіне туралған тұздалған балықтың жұқа қабатын салыңыз. Пита нанын орамға мүмкіндігінше тығыз етіп салыңыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында алып тастап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды салат жапырақтары төселген табаққа да салуға болады.
