Кез-келген тағам, егер ол әдемі безендірілсе, аспаздық өнердің нағыз туындысына айналады. Сіз мерекелік тағамдарды көкөністермен, шөптермен, желе текшелерімен, жемістермен безендіре аласыз. Ол үшін қиялға ерік беріп, біраз күш салу жеткілікті.
Нұсқаулық
1-қадам
Қайнатылған балықты жұқа тілімдермен, сәбіз кесілген жұлдыздармен және ромбтармен, ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз. Салқындатылған балықты кисельмен құйыңыз. Кесілген балықты үстелге ұсынған кезде оны гофрленген пышақпен кесіңіз.
2-қадам
Салқындатылған кесектерді қызанақтан, қызыл болгар бұрышынан, сәбізден раушанмен безендіріңіз. Салат жапырақтары, қызыл пияз сақиналары, ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.
3-қадам
Салқын бұқтырғышты кесектерге бөліңіз. Ет қоймасынан жасалған желе терең эмаль пісірме табаққа немесе науаға құйыңыз. Желе қатайған кезде, оған ет бөліктерін бір қабатқа салыңыз. Етті қайнатылған сәбіз мүсіншелерімен, жұмыртқа кесектерімен, зәйтүнмен, асшаян кесектерімен безендіріп, қалған желе үстіне құйыңыз.
4-қадам
Қуырылған тауықты терең ыдысқа салыңыз, аяғына папиллоталар қойыңыз, алма кесектерімен, лимон сыналарымен, жүзіммен қызартыңыз. Ақжелкен, аскөк, салат жапсырмаларымен безендіріңіз.
5-қадам
Толтырылған бұрыштарды бір-бірден бес рет гүл тәрізді табаққа салыңыз, бұрыштың арасына салат жапырағын қойыңыз, ортасына қызанақ немесе қызыл болгар бұрышын қойыңыз.
6-қадам
Қуырылған үйрек немесе қазды сопақ табаққа салыңыз да, құстың айналасына алманың жартысын салыңыз. Көкөністердің бөліктерін үш-төрт шашпеге салыңыз да, шашлыктарды құйрық аймағына қойыңыз, сонда шашпаның сәулелері желдеткішпен шығады. Құстың мойнын қағаз розеткасымен безендіріңіз, аяқтарына папиллоталар қойыңыз.
7-қадам
Қуырылған филені астық бойынша бөліктерге бөліп, ыдыстың ортасына тұтас жұмсақ түрінде салыңыз. Филені картоп, пісірілген қызанақ және болгар бұрышымен безендіріңіз. Ыдыстың шетіне туралған желкек гүлдерін салып, ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.
