Мерекеге дайындалған дәмді торт - жақсы сыйлық. Декорация оны тақырыптық етуге көмектеседі. Ол үшін марципанды қолдануға болады, ол қант ұнтағы мен үгітілген бадамнан жасалған серпімді паста. Одан сіз жалпақ декор элементтерін қалыптармен қиып алуға немесе көлемді фигураларды мүсіндеуге болады.
Бұл қажетті
- - 175 г тәтті бадам;
- - 10 дана ащы бадам;
- - 2 ас қасық шие арағы;
- - 100 г қант құмы;
- - 1 жұмыртқаның ағы
- немесе
- - 1 стакан бадам;
- - 1 стакан түйіршіктелген қант;
- - 2-3 тамшы бадам эссенциясы;
- - 0,25 стакан су;
- - ұнтақ қант;
- - тағамдық бояғыштар.
Нұсқаулық
1-қадам
Марципан массасын дайындаңыз. 175 г тәтті бадам және 10 ащы алыңыз. Жаңғақтардың үстіне ыстық су құйыңыз.
2-қадам
Бадам қабығын аршып, дәндерін ұсақталған үккіштен екі рет өткізіңіз.
3-қадам
Туралған бадамға 100 г қант ұнтағы мен 1 жұмыртқаның ағын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Қоспаны миксерге салыңыз және тегіс, пластикалық масса алынғанша шайқаңыз. Пісірудің соңында бадам массасын шие арақымен хош иістендіріңіз. Марципан мүсін жасауға дайын.
5-қадам
Марципан массасын екінші рецепт бойынша дайындау үшін 1 стакан қабығы жоқ бадамды қайнаған суға салып, 1-2 минут қайнатыңыз. Жаңғақтарды дуршлагқа тастаңыз.
6-қадам
Жаңғақтарды қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз.
7-қадам
Салқындағаннан кейін теріні бадамнан алыңыз.
8-қадам
Ядроларды жылы сумен шайып, табаға салыңыз.
9-қадам
Үнемі араластырып, бадамды май құймай ыстық табада 10-15 минут қуырыңыз.
10-қадам
Қуырылған жаңғақтарды блендерге салыңыз да, пюре болғанша тураңыз.
11-қадам
1 кесе түйіршіктелген қантты 0,25 кесе сумен араластырыңыз. Қоспасы бар ыдыстарды отқа салыңыз және барлық қант толық ерігенше қыздырыңыз, ал салқындатылған сироптан қатты, икемді, созылатын шарды айналдыруға болады.
12-қадам
Туралған бадамды сиропқа салыңыз, қажетті консистенцияға дейін қайнатыңыз, жақсылап араластырыңыз және үнемі араластыра отырып 3-4 минут қыздырыңыз.
13-қадам
Марципанға 2-3 тамшы бадам эссенциясын қосыңыз.
14-қадам
Марципан қоспасын кең, жалпақ табаққа салыңыз. Оны тамақ пленкасымен жауып, суытыңыз.
15-қадам
Салқындатылған марципанды ет тартқыштан өткізіңіз.
16-қадам
Үстелге қант ұнтағын себіңіз, оған марципан массасын салыңыз да, оны ораммен ораңыз. Осы дайындаманың көмегімен сіз пышақпен немесе қалыптармен фигураларды кесуге болады немесе пластилинді мүсіндеу тәсілдерін қолдана отырып көлемдік фигуралар дайындауға болады.
17-қадам
Марципанды торттың жоғарғы жағын жабуға немесе оны торттардың арасында қабат ретінде пайдалануға болады. Мұны істеу үшін массаны қалыңдығы бірнеше миллиметр қабатқа айналдырып, торттың диаметріне тең шеңберді кесіп, оны тортқа салыңыз.
18-қадам
Торттың түбін марципанның тар жолағымен қалыптастырыңыз. Бұл әдемі көрінеді.
