Тамақ дайындаудағы табиғи түстер - көкөністер, жемістер, жидектер, шөптер мен дәмдеуіштер. Күріштің белгілі бір түсі мен түсін қалыптастыру үшін бояғыштар күріш жартылай дайын болған кезде қолданылады. Жидектерден, көкөністерден және жемістерден, әдетте, жаңа шырын қолданылады немесе өнімдер өте ұсақтап туралады. Отварды шөптерден жасауға болады.
Бұл қажетті
- 1 кесе ақ күріш, жартылай дайын болғанға дейін қайнатылады
- 1 ас қасық бояғыш шырыны
- 0,5 шай қасық куркума
- 0,5 кесе су
- 1 шай қасық зәйтүн немесе өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Шырын немесе дәмдеуішті сумен араластырыңыз.
2-қадам
Күрішке құйып, араластырыңыз.
3-қадам
Кішкене кастрюльге немесе шөмішке май қосып, күрішті салыңыз.
4-қадам
Күрішті қақпақпен жауып, пеште пісірілгенше пісіріңіз.
5-қадам
Пеш 180 градусқа 10-15 минут ішінде.
6-қадам
Түрлі түстерді жасау сізге көмектеседі:
7-қадам
Бөріқарақат шырыны, қызыл қарақат шырыны, мүкжидек шырыны және шие шырыны күрішке қызыл түс береді.
8-қадам
Қызылша шырыны мен таңқурай шырыны таңқурай түс береді.
9-қадам
Цвей «бордо» бузгун (бужгун, бузгунча) - пісте ағашының жалындары, олардың қайнатпасын қолданған кезде алынады.
10-қадам
Куркума, шафран, шырғанақ жемісі немесе сәбіз шырынын қолданған кезде күріш сарыға айналады.
11-қадам
Қызғылт немесе күлгін реңк қызыл қырыққабат шырынын береді.
12-қадам
Нәзік күлгін түсті күріш қара қарақат шырынынан шығады.
13-қадам
Жасыл түс береді: шпинат шырыны, лакао (қытай жасылдары), жасыл (піспеген) алма қабығының шырыны, піспеген пісте.
