Бекіре балықтарынан алынған қара уылдырық - қоректік, бағалы талғампаз өнім. Оның құрамында көптеген ақуыздар, майлар мен витаминдер бар. Калория мөлшері бойынша қара уылдырық ет, сүттен асып түседі және жақсартылған тамақтануды қажет ететіндерге ұсынылады. Мерекелік үстелде оны ұсынудың бірнеше әдісі бар.
Бұл қажетті
- - уылдырық;
- - жасыл пияз
- немесе
- - ақжелкен;
- - сарымай;
- - лимон
- немесе
- - тартельдер;
- - сарымай;
- - жасыл
- немесе
- - картоп чиптері;
- - Альметтегі сүзбе;
- - жасыл;
- - жапырақ салаты
- немесе
- - құймақ;
- - сарымай
- немесе
- - қабат қамыр;
- - жұмыртқа
- немесе
- - бөдене жұмыртқалары;
- - сарымай
- немесе
- - тосттарға арналған ірімшік;
- - ірімшмшік;
- - ақжелкен немесе аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Уылдырықты уылдырыққа салыңыз. Кішкене күміс қасықты шетіне қойыңыз. Ұсақ туралған көк пиязды бөлек беріңіз.
2-қадам
Ұзартылған таяқша түрінде уылдырықты табаққа салыңыз. Ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз. Лимонды жуып, тілімдерге кесіңіз. Содан кейін әрбір лимон шеңберін екіге бөліңіз. Лимон кесектерін уылдырық табағына салыңыз. Сары майды бөлек беріңіз.
3-қадам
Мерекелік үстелге қара уылдырықты тартлеткалармен ұсыныңыз (оларды дүкеннің наубайхана бөлімінен сатып алыңыз). Тартлеткалардың ең кішісін таңдаңыз. Бұйра пышақты қолданып, майдың кішкене бөлігін кесіңіз, оны тартлет қабырғаларының біріне сүйеніп, тігінен салыңыз. Бос орынды уылдырықпен толтырыңыз. Шөптермен безендіріңіз.
4-қадам
Жалпақ табақты салат жапырақтарымен салыңыз. Дөңгелек картоп чиптерін Almette сүзбе ірімшіктерімен тазалаңыз. Ірімшікті жұқа қабатқа жайыңыз. Қара уылдырықты ақырын жайып, жаңа піскен шөптердің бұтақтарымен безендіріңіз.
5-қадам
Құймақ қосылған уылдырықты беріңіз. Сыналған рецепті бойынша жұқа құймақ пісіріңіз. Құймақтың бір шетіне майдың жұқа таяқшасын салыңыз. Оның бойына уылдырықты салып, құймақты түтікке айналдырыңыз.
6-қадам
Volos пісіру. Мұны істеу үшін қатпарлы тоқаштан диаметрі шамамен 5-7 см шеңберлерді кесіп алыңыз. Шеңберлердің жартысында оларды сақиналарға айналдырып, ортасын кесіңіз. Қамыр шеңберлерін майланған пісіру парағына салыңыз. Оларды ұрылған жұмыртқамен тазалаңыз. Қамырдың сақиналарын үстіне қойыңыз. Пеште қызарғанша пісіріңіз. Дайын өгіздерді суытып, оларға бір шай қасық қара уылдырықты салыңыз. Пластинаны шөптермен волоновандармен безендіріңіз.
7-қадам
Бөдене жұмыртқасын қайнатыңыз. Оларды абайлап жартысын ұзына бойына кесіңіз, сарысын шығарыңыз. Сарысын жұмсақ сары маймен біріктіріп, ақтарды осы толтырғышпен толтырыңыз. Қара уылдырықты үстіне қойыңыз.
8-қадам
Қуырылған ірімшіктің бір бөлігін алыңыз. Бумадан алыңыз. Ірімшік ірімшігін (Альмет түріне) бір шетінен орналастырыңыз. Ірімшіктің үстіне қара уылдырық пен ақжелкен немесе аскөк бұтағын салыңыз. Ірімшікті орамға айналдырып, оны шашлыкпен немесе шұқығышпен шаншыңыз.
Ас болсын!
