Манго - Үндістанның хош иісті, дәмді және шырынды тропикалық жемістерінің бірі. Үндістер манго жемістерін 4000 жылдан астам уақыт бойы тұтынып келеді және бұл экзотикалық жемістер жақында біздің дүкендерде пайда болды. Барлығы мангоның 35-тен астам әртүрлілігі бар, олар мөлшері жағынан да, түсімен де ерекшеленеді. Әртүрлілікке қарамастан, мангоның барлық түрлерін тазалау және кесу қиын.
Нұсқаулық
1-қадам
Манго ойып тастамас бұрын дүкеннен жақсы жеміс таңдау керек. Манго таңдағанда, сіз түсті басшылыққа алмауыңыз керек, өйткені жемістің түсі әртүрлілікке байланысты. Мысалы, ашық жасыл манго керемет шырынды және піскен болып шығуы мүмкін, ал қызғылт түсті - керісінше. Алайда, бұл жемісті жақсы көретіндердің өзіндік құпиясы бар - жемісті сабағынан иіскеңіз. Егер сіз жемістердің жағымды хош иісін сезсеңіз, онда жеміс-жидек жақсы жағдайда болуы мүмкін. Сонымен қатар, құйрық маңындағы тері басылған кезде сәл серіппелі болуы керек. Алайда, егер сіз әлі сәтсіз болсаңыз және сіз піспеген мангоның «партиясын» сатып алсаңыз, ренжімеңіз! Манго бөлме температурасында өте тез піседі. Тек жемістерді қағазға орап, оны екі күн ұстаңыз.
2-қадам
Сонымен, сіз жақсы шырынды жемісті таңдадыңыз және сіздің алдыңызда ең қиын міндет тұр: оны қалай тазалап, кесуге болады? Манго жемісінің терісі жеткілікті тығыз, сондықтан сізге өткір пышақ қажет. Сонымен қатар, ортасында үлкен және жалпақ шұңқыр болғандықтан тұтас манго жеу мүмкін емес. Ең алдымен, мангоны үш бөлікке бөліп, сүйекке мүмкіндігінше жақын кесу керек. Нәтижесінде, сіздің табақшаңызда сүйек бар екі жағы және бір ортасы болады. Содан кейін сіз қолыңызбен бүйіріңізді жоғары жағымен алып, осы етті бойлық және көлденең кесектермен торға кесіңіз. Кесілген жерлер тым терең болмауы керек, әйтпесе сіз теріні тесіп, өзіңізді кесіп тастайсыз. Содан кейін тормен кесілген жағы ішкі жағына бұрылады. Оның үстінде пайда болған кесектерді пышақпен кесіп тастауға немесе қолыңызды кірлетпей тістеуге болады.
3-қадам
Ортасына келетін болсақ, целлюлоза одан шеңбер түрінде кесіледі. Сүйектің өзі тағамға жарамайды, сондықтан оны лақтырып тастауға немесе тістеуге болады. Манго сүйегі тығыз талшықтармен қоршалған, олар тістерге өте жағымсыз жабысып қалады.
4-қадам
Манго кесектерін салаттарға немесе десерттерге қосуға болады. Манго целлюлозасы кейбір ет және балық тағамдарында қолданылады. Сондай-ақ, үстелдегі манго кесектерін тәуелсіз тағам ретінде ұсына аласыз.
