Керемет мейрамханадағы есте қаларлық түскі ас сияқты, сіздің сүйікті коктейліңіздің сыртқы көрінісі әрлеуі болмаса толық болмас еді.
Декорация әр түрлі формада болады, көбінесе оны көрсету үшін ғана емес, сусынның дәмін жақсарту үшін де қолданады. Оларды коктейльдің бетіне қоюға, оған орналастыруға немесе әйнектің жиегіне талғампаздықпен көтеруге болады.
Бұл бұйралар (әдетте цитрус жемістерінен), жаңа тропикалық жемістер (коктейльдің қолшатырлары туралы ұмытпаңыз), классикалық зәйтүн (стаканның шетінде). Маринадталған көкөністер жиі «бөлектеу» ретінде қолданылады - мысалы, «Қанды Мэри» дайындау кезінде.
Әр түрлі ингредиенттерді араластыру және сәйкестендіру арқылы таңдайдың нұсқауымен тәжірибе жасаңыз. Алайда зергерлік бұйымдарды таңдауда бірнеше негізгі ережелерді сақтау қажет:
• Цитрус жемістері көбінесе сүт немесе кілегей жоқ коктейльдерде қолданылады.
• Манхэттеннен Пина Коладаға дейінгі әртүрлі коктейльдерде кеңінен қолданылатын коктейльді шие, мартини тәрізді классикалық сусындармен ұсынылмайды.
• Арақ коктейльдері лимон мен әкпен жақсы үйлеседі.
• Текила мен әк қоспалары, сондай-ақ ром мен жалбыз бір-бірімен жақсы үйлеседі.
• Даршын таяқшасы, кофе дәндері және шоколад десерт коктейлі үшін өте қолайлы.
• Көкөністер қызанақ шырынынан жасалған сусындарға пайдалы.
Жалпы, әшекейлеу әдісін таңдағанда, негізгі ингредиент негізінде сусынның жалпы тақырыбын қарастырған дұрыс. Мысалы, алмұрттың бір бөлігі азиялық алмұрт мартиниімен тамаша. Кофе дәндері - бұл ирландиялық ликер мен кофе негізіндегі коктейльдердің тамаша сүйемелдеушісі.
Дұрыс ингредиенттерден басқа, дұрыс құралдарды таңдау да маңызды. Декорациялардың көпшілігін жеміс пышағымен жасауға болады, сонымен қатар сәндік пышақ пен үккіштің ыңғайлы болуы пайдалы. Үккіш шоколад және мускат жаңғағы сияқты десертті қоспаларды үккіштен өткізуге пайдалы. Ірі пышақтар жаңа піскен жемістер мен көкөністерді кесуге пайдалы.
«V» жүзімен безендіретін пышақ лимон, әк және апельсин қабығын көркем бұйраға айналдыра алады. Алайда, оны асыра алмаңыз! Декоративті пышақты қолданған кезде қабықтың үстіңгі қабатын ақ ішкі қабатты ұстамай мұқият алып тастау маңызды. Бұйра коктейльде жүзуге бейім, сондықтан ақ қабаттың кесілмеген бөлігі ішуге ащы қосуы мүмкін, оны қабықтың жоғарғы қабатының жылтыр жылтырлығы өтей алмайды.
Декорация өздігінен болуы мүмкін, бірақ ең жақсы әшекейлер сусынды араластыруды бастамас бұрын да алдын-ала дайындалуы керек. Осылайша сіз коктейльді аяқтамас бұрын мұздың еруі туралы алаңдамай форма мен стильге назар аудара аласыз. Декорация коктейльді шейкерге, блендерге немесе тікелей стаканға араластырғаннан кейін бірден қосылады.
Әрине, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз! Коктейльді шие тым көп деп ойлайсыз ба? Оның орнына Манхэттенге үйдегі кептірілген шиені қосып көріңіз. Сельдерей мен зәйтүннің дәмі дұрыс емес пе? Келесі Қанды Мариямды маринадталған спаржа, жасыл бұршақ және жұмыртқамен безендіріңіз.
