Қуырылған цуккини - бұл қарапайым, бірақ осы пайдалы көкөністен жасалатын дәмді тағам. Оны дайындау үшін цуккиниді дөңгелектерге бөліп, нанға орап, өсімдік майына қуыру қажет.
Жас цуккини - бұл пайдалы және қоректік заттардың нақты қоймасы; оларға ақуыздар мен көмірсулардан басқа В дәрумендері, А дәрумені, С дәрумені, аскорбин қышқылы, пектин, кальций, калий тұздары, темір және магний жатады. Сонымен қатар, цуккинидің калория мөлшері соншалықты төмен, оны жазғы маусымда шексіз мөлшерде тұтынуға болады. Көлемі 20 см болатын піспеген жас жемістер әсіресе пайдалы, қабықпен бірге тағамға қолданылады.
Жазғы рецепттер үшін жас жемістерді таңдаған дұрыс, оларды қабығы мен қабығы үлкен тұқымдары бар, көбірек піскен көкөністерден айырмашылығы, оларды қуырар алдында тазартудың қажеті жоқ. Сіз цуккиниді ұнға, үгінділерге, ұнтақталған крекерге, қамырға, үгітілген ірімшікке және т.б. қуыруға болады. Дәмді тағамның басты құпиясы - цуккиниді кішкене ылғалды болып қалатындай етіп қуыру керек. Әйтпесе, көкөністер ботқа ұқсайды және күйіп кетуі мүмкін. Қуырылғаннан кейін цуккини оларды дайын күйге келтіру үшін фольгамен жабылуы керек.
Дайын ыдысты ыстық та, суық та жейді, өйткені салқындатылған кезде де ол өзінің дәмін жоғалтпайды. Қуырылған цуккини сақталмайды, сондықтан сіз бір уақытта жеуге болатын мөлшерде пісіруіңіз керек. Бұл маусымдық тағамды қаймақ қосылған тәуелсіз тағамдар немесе етге арналған гарнир ретінде беруге болады.
Қамырда қуырылған цуккини
Орташа өлшемді цуккиниді ені шамамен 0,5 см шеңберлермен кесіңіз, содан кейін қамырды дайындауға кірісіңіз. Ол үшін жұмыртқаны паприка, қара бұрыш, тұз және туралған сарымсақ қалампырымен шайқаңыз. Ұнтақталған жұмыртқаға 4 ас қасық қосыңыз. еленген ұнның және 100 мл газдалған судың қасықтары. Біз барлық ингредиенттерді масса біртектес болғанша араластырамыз. Дайын қамырдың консистенциясы сұйық қаймаққа ұқсас болуы керек. Цуккиниді дайын қамырға шеңберлерге батырып, екі жағынан зәйтүн немесе күнбағыс майына қуырыңыз. Қуырылған цуккиниді майлықты кетіру үшін қағаз сүлгімен батырыңыз. Қаласаңыз, дайын тағамды туралған шөптермен безендіре аласыз.
Нанның үгіндісінде қуырылған цуккини
Бір орташа цуккиниді кесектерге, тұзға, бұрышқа кесіңіз, ұнды екі жағына орап, жұмыртқаға батырыңыз. Келесіде, цуккиниді үгінділерге себіңіз. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз және оған дайын көкөністерді ашық алтын түске дейін қуырыңыз. Әрі қарай, біз 5 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, тағамды дайындыққа жеткіземіз. Қажет болса, цуккини крекерінің орнына сіз кептірілген насыбайгүл, мускат жаңғағы, бұрыш және жүгері ұнынан өткір нан жасай аласыз. Сондай-ақ, ұнтақталған крекермен нан пісіруге болады.
Сарымсақпен қуырылған цуккини
Жас цуккиниді шеңберге кесіңіз. Терең контейнерде 50 г ұн, тұз және ұнтақталған қара бұрышты араластырыңыз. Туралған көкөністерді ұнға жақсылап батырыңыз және оған күнбағыс майын құйғаннан кейін алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз. Цуккини майды тез сіңіретіндіктен, оның жеткілікті екендігін үнемі қадағалап отыру керек, әйтпесе көкөністер өртеніп кетеді. Көкбеттер қызарған кезде, оларды аударуға болады. Қуырылған цуккиниді прессте ұсақталған сарымсақпен майлаңыз (2-3 түйір) және аз мөлшерде қаймақ немесе майонез. Тағам үстелге ыстық немесе салқын беріледі, бәрі тек сіздің талғамыңызға байланысты. Сарымсақ киімі бар қуырылған цуккини тәуелсіз тағамдар ретінде ғана емес, сонымен қатар тауық еті немесе балық тағамдарына арналған гарнир ретінде де қолданыла алады.
