Брокколи - қырыққабаттың пайдалы, пайдалы және қоректік түрі. Оның құрамында көптеген минералдар мен дәрумендер бар, ол адам ағзасындағы тұзды, артық сұйықтықты және зиянды заттарды шығарады. Оны бірнеше жолмен дайындауға болады: қайнатыңыз, бумен пісіріңіз, бұқтырыңыз немесе шикі күйінде беріңіз.
Брокколи кез-келген супермаркетте сатылады, бірақ оны балалар пюресі жасау үшін жиі сатып алады. Бірақ қырыққабаттың бұл түрі ет тағамдарына арналған керемет гарнир, ол дәнді дақылдармен жақсы үйлеседі. Брокколи тұздықтарға, пирогтарға, сорпаларға, салаттарға және омлетке қосылады. Пісіру алдында оны ағынды суық сумен жуу керек.
Бұл көкөністі дайындаудың ең қарапайым тәсілі. Сізге тек брокколи мен қаймақ сатып алу керек. Табаға біраз су құйыңыз (шамамен 50 г), гүлшоғырын қосып, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін қаймақ және тағы 5 минут қайнатыңыз. Сондай-ақ, тағамның дәмін тұз бен дәмдеуіштермен толықтыруға болады.
Брокколиді басқа көкөністермен безендірудің жылдам әдістерінің бірі. Жалғыз ерекшелігі - көкөністер қытырлақ болатындай етіп, яғни «тіске» пісіру уақытын дұрыс есептеу. Түсті қырыққабат пен Брюссельдің өскіндерін брокколи арқылы пісіруге болады, ал жасыл бұршақтарды бөлек кастрюльде жақсы пісіреді, олардың пісіру уақыты басқа.
«Альдента» брокколиі және басқа қырыққабат сорттары 5 минут қайнатылады, содан кейін оларды суық суға салып, үстіне мұз текшелерімен жабу керек. Айтпақшы, көкөніс сорпасын төгіп тастаудың қажеті жоқ, оған макарон пісіруге болады. Олар ерекше дәм мен жағымды түске ие болады.
Пісірілген брокколи барлық дәрумендерді сақтайды, ал егер сіз пешті қолдансаңыз, тағам дәмді және жұмсақ болып шығады. Бұл көкөніс кілегей мен қатты ірімшікпен пісірілген. Сізге аздап ұн, май және ұнтақталған бұрыш қажет болады. 300 г көкөніс үшін 100 г ірімшік және 400 мл кілегей қажет.
Алдымен гүлшоғырын қайнатыңыз және оларды пісіру парағына салыңыз. Сары майды қуырғыш табада ерітіп, аздап ұн қосып, 2 минут қуырыңыз. Содан кейін қаймақты құйып, қайнатуды күтіңіз. Біз тозған ірімшікті салып, оның еруін күтеміз. Бұл тұздықты брокколидің үстіне құйып, пісіру парағын 25 минутқа пешке салыңыз. Бұл тағам 180 ° C температурада пісіріледі.
