Спаржа қырыққабаты немесе брокколи - айналадағы ең пайдалы жасыл көкөністердің бірі. Ашылмаған гүл шоқтары термиялық өңдеуден кейін жұмсақ болып, нәзік дәмге ие болатын тамақ үшін қолданылады.
Бұл қажетті
-
- Ірімшік муссасы бар брокколи үшін:
- - 200 г брокколи қырыққабаты;
- - 50 г жеңіл тұздалған лосось;
- - 100 г Ламбер ірімшігі, 15% май;
- - 50 мл кілегей;
- - 1 жұмыртқаның сарысы;
- - 20 мл зәйтүн майы;
- - 2 ас қасық. л. лимон шырыны;
- - тұз
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
- Брокколи үшін
- сарымсақ пен ірімшікпен пісірілген:
- - 1,5 кг брокколи қырыққабаты;
- - 200 г қатты ірімшік;
- - 10 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- - дәміне қарай тұз.
- Беконға оралған брокколи тағамдары үшін:
- - 0,5 кг брокколи;
- - 150 г бекон;
- - 125 г өңделген ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Брокколи ірімшік муссымен
Брокколиді гүл шоғырына бөлшектеңіз, салқын сумен жуыңыз. Қырыққабатты тұзды суға 3-5 минут пісірілгенше қайнатыңыз. Оны дуршлагқа лақтырып, оны мұздай сумен құйыңыз. Содан кейін зәйтүн майымен тамшылатып, лимон шырынын себіңіз.
2-қадам
Аздап тұздалған лососьді кішкене бөліктерге кесіңіз. Ламберт ірімшігін ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Оны кішкене кастрюльге жіберіп, кілегей құйып, баяу отқа қойыңыз. Қоспаны қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Жұмыртқаның сарысын құйып, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Қоспаны оттан алыңыз, оған туралған лосось қосыңыз. Қоспаны блендермен шайқаңыз. Қайнатылған брокколиді порцияланған табақтарға салыңыз, үстіне ірімшік муссын салыңыз.
4-қадам
Сарымсақ пен ірімшікпен пісірілген брокколи
Брокколи гүлшоқтарын екіге бөліңіз. Қырыққабатты қайнаған тұзды суға салып, піскенше 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, брокколиді құрғатыңыз.
5-қадам
Сарымсақты ұсақтаңыз. Зәйтүн майын табада қыздырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, орташа температурада қызарғанша қайнатыңыз. Қайнатылған брокколиді қосып, қырыққабатты сарымсақпен араластырып, отты өшіріңіз.
6-қадам
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісірме табақты маймен майлап, оған қырыққабатты жіберіңіз. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, брокколи себіңіз. Ірімшік толық ерігенше 10 минуттай пісіріңіз. Дайын тағамды дереу ыстық күйде беріңіз.
7-қадам
Беконға арналған тісбасардағы брокколи
Брокколи гүлшоғырын жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Беконды жіңішке жолақтармен кесіңіз. Жұмсақ еріген ірімшікті кішкене тілімдерге кесіңіз.
8-қадам
Беконның әр жолағында брокколи гүлшоғырын және ірімшіктің бір бөлігін салыңыз. Беконды мықтап ораңыз. Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз. Тәбетті қалыпқа салып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 5 минут қоя тұрыңыз. Салқын және қызмет етіңіз.
