Менің ойымша, қандай қиын - қырыққабатты кесу! Бірақ сіз мұны мұқият жасаған кезде кенеттен көптеген жолдар бар екені анықталды, және бұл оңай емес - қырыққабатты тегіс, жұқа болып көрінетін етіп кесіп тастаңыз, және сіздің қолыңыз бүтін болып қалады. Әрине, бұл бизнес шеберлікті қажет етеді, бұл тәжірибенің нәтижесі.
Бұл қажетті
- - қырыққабаттың басы;
- - ағаштан жасалған үлкен кесу тақтасы;
- - кең пышақ, өткір пышақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабаттың тығыз басын алыңыз, жоғарғы жапырақтарын алыңыз, оны жуыңыз және қажет болған жағдайда бастың сыртқы ақауларын алыңыз: қара дақтар, кесектер және т.б. Дайын тағамның дәміне, ең алдымен, қырыққабаттың әртүрлілігі әсер етеді. Қырыққабатты тұздау үшін, мысалы, шырынды, қатты және қытырлақ болатын кеш пісетін сорттарды қолданыңыз.
2-қадам
Қырыққабатты екіге бөліңіз. Сіз мұны әртүрлі тәсілдермен жасай аласыз, бірақ оны діңгек жағынан кесу дұрысырақ болады. Егер сіз екінші жағынан кесіп тастасаңыз, онда қырыққабат ұсақталған кезде жапырақтарға ыдырайды, ал әр жапырақты бөлек кесу уақыт пен күш жұмсау болып табылады.
3-қадам
Содан кейін қырыққабат шанышқысының жартысын екіге бөліңіз, қажет болған жағдайда қырыққабат чиптерінің ұзындығы 5-7 см болатындай етіп төрттен екіге бөлуге болады. Орамжапырақ тілімдерін тығыз және шашыраңқы емес ұстауға тырысыңыз.
4-қадам
Шанышқыларды қолдың көмегімен діңгектің жағында ұстап, бос ұшын ені 3 мм жұқа жолақтармен турай бастаңыз. Кең жолақтарды пісіру немесе қуыру ұзаққа созылады немесе ашыту ұзаққа созылады.
5-қадам
Кейде қырыққабатты үлкен көлемде ұсақтауға тура келеді, мысалы, оны қыста ашытқанда. Қырыққабатты тез кесуге арналған құрылғыларды ата-бабалар ойлап тапқан, олардың кейбіреулерін сіз бүгінге дейін қолданып жүрсіз. Бірақ қазіргі заманғы үйде сіз неғұрлым заманауи құрылғыларды таба аласыз - арнайы үгіткіш, кескіш немесе комбайн - бұл құрылғылардың барлығы тағамды жұқа жолақтармен кесуге, кесектердің қалыңдығын реттеуге және ақыр соңында ұсақтау процесін жылдамдатуға мүмкіндік береді. Барлық жағдайда сіз алдымен қырыққабатты ұсақтауға дайындаңыз. Оны арнайы үккіште ыңғайлы туралған немесе комбайнның кірісіне түсірілетін кесектерге кесіңіз.
6-қадам
Егер сіз тағамдық процессорда қырыққабатты ұсақтап жатқан болсаңыз, онда қатты бөлігі ұсақталған қырыққабатқа еніп кетпес үшін алдымен кесекті кесіңіз. Комбайндағы ұсақтау нәтиженің стандартты болмайтынын ескеруіңіз керек. Бұл ең жылдам әдіс және бұқтыруға немесе борщқа қырыққабатты турауға ыңғайлы.
