Қалақай - бұл керемет витаминді сорпа жасауға болатын алғашқы көктемгі жасыл. Бұл «жанып тұрған сұлулықта» шынымен де қоректік заттар жеткілікті: 30 грамм қалақайдың құрамында күнделікті каротин мен С дәрумені мөлшері бар.
Бұл қажетті
- - 200 г жаңа қалақай;
- - 2 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - ақжелкен мен аскөк шоғыры;
- - 4 картоп;
- - 1 лимон;
- - 1 литр су;
- - 50 г қаймақ;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге су құйып, отқа салыңыз. Картопты қабығынан аршып, ыдысқа салыңыз, дәміне қарай тұз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Піскеннен кейін оны табадан алыңыз.
2-қадам
Қайнатылған картопты ұсақтап езіңіз. Бұған қымсынбаңыз, картоп ыстық болуы керек. Алынған пюреге қаймақ қосып, қоспаны кәстрөлге отвармен салыңыз. Барлығын араластырып, орташа отта пісіріңіз. Картоп сорпасының орнына қалақай сорпасын тауық еті немесе ет сорпасымен дайындауға болады.
3-қадам
Сәбіз мен пиязды қабығынан аршып, оларды кесектерге бөліп, өсімдік майы құйылған табада қызарғанша қуырыңыз. Әдетте бұл шамамен төрт минутты алады. Пияз-сәбіз қоспасын кастрюльге қосыңыз.
4-қадам
Қалақай мен шөпті мұқият шайыңыз. Кептіріңіз және майдалап тураңыз. Қалақайды қайнаған сумен алдын ала құю керек. Сорпаны дайындауға жас және жоғары үлгермеген қалақай жапырақтары өте қолайлы. Оларды шпинат, қымыздық, кино немесе үйрек қопсытқышымен қауіпсіз түрде толықтыруға болады.
5-қадам
Кәстрөлге туралған шөптер мен қалақай қосыңыз. Лимоннан шырынды сығып алыңыз, екі шай қасық жеткілікті, оны сорпаға құйыңыз. Ыдысты дәміне қарай бұрыш пен тұзбен салыңыз. Бір-екі минуттан кейін оны өрттен алып, табақтарға құюға болады. Дәмді витаминді тағам дайын! Қалақай сорпасын қаймақ немесе йогуртпен бірге беріңіз. Бұл ыстық та, суық та жақсы. Сіз сорпаны жарты қайнатылған жұмыртқамен безендіре аласыз. Ас болсын!
